Japanese sugar

O açúcar cru preto de Okinawa Cane, das oito ilhas para as infinitas possibilidades

Este açúcar bruto de cana negra causou uma "revolução histórica" no Japão assim que foi produzida.

É produzido apenas em oito ilhas isoladas: Aguni, Hateruma, ou seja, Iheiya, Iriomote, Kohama, Tarama e Yonaguni.

Essa "comida sustentável" herda as mesmas técnicas de fabricação ecologicamente corretas, inalteradas desde o início da era EDO.

Este açúcar de cana negra bruto não é transformado, mas obtido de acordo com o método tradicional de fabricação de açúcar, que simplesmente consiste em espremer e concentrar a cana-de-açúcar.

Este açúcar é uma cultura culinária que Okinawa vem estimando por séculos. É um recurso que perpetua tradições de ilha isoladas de Okinawa, um produto sustentável e ambientalmente amigável, e uma fonte nutricional rica em minerais para gerações futuras. É também uma indústria importante que apoiará as ilhas de Okinawa no futuro próximo? Um recurso regional com oito ilhas isoladas em Okinawa pode se orgulhar em todo o mundo.

Como é o açúcar cru preto de Okinawa?

O açúcar preto de Okinawa é feito pressionando suco de cana-de-açúcar e fervendo. O açúcar preto de Okinawa tem um sabor rico e profundo que irá sublominar todos os seus pratos. Seu segredo está em sua fabricação de cana de açúcar cuidadosamente cultivada em cada ilha. As fábricas da ilha operam de dezembro a abril, quando a cana-de-açúcar armazena mais açúcar. A qualidade da cana-de-açúcar colhida degradando ao longo do tempo, apenas uma quantidade correspondente à produção diária é colhida e transportada por caminhão para a fábrica.

As hastes de cana-de-açúcar, cerca de 2 metros de comprimento, são cortadas primeiro em pequenos pedaços, depois pressionados várias vezes para extrair o suco. As impurezas são precipitadas e o líquido filtrado é aquecido e concentrado em várias etapas. É então fabricado para incorporar ar e arrefecido para se tornar um açúcar preto. É então encaixotado ou moldado antes de ser completamente solidificado. Embora o processo se difere ligeiramente de acordo com as ilhas, o açúcar bruto preto de Okinawa é obtido por fervendo suco de açúcar fresco dessa maneira.

Por outro lado, quando o "melaço", contendo ingredientes sem açúcar, é removido do líquido filtrado e refinado, é obtido o açúcar branco, o açúcar cristalizado, o açúcar negro e o açúcar doce. Esses açúcares são classificados como "açúcares fracionários", enquanto o açúcar negro é classificado como "açúcar molecoso".

Uma doçura muito ecológica

O resíduo resultante da extração de suco de cana-de-açúcar é chamado bagasse. O bagaço pesa cerca de um quarto do peso da cana-de-açúcar. Se foi jogado fora, seria uma grande quantidade de resíduos industriais. As oficinas de produção das 8 ilhas o usam como combustível para suas caldeiras. Além disso, as impurezas eliminadas pela decantação são devolvidas aos campos sob a forma de composto e usadas para o cultivo da cana-de-açúcar. A oficina de produção de açúcar negro é muito ecológica e não produz desperdício.

Valores nutricionais do açúcar preto de Okinawa

O açúcar preto bruto de Okinawa é rico em vitaminas e minerais. Muitas pessoas pensam que o açúcar negro é "bom para a saúde", mas quais são seus benefícios reais? O açúcar de cana negra bruto é mais rico em vitaminas e minerais (substâncias inorgânicas) do que açúcar branco e mel. É composto principalmente de carboidratos (açúcar), bem como esses adoçantes, e é uma fonte de energia. Ao integrar o açúcar negro à sua vida cotidiana, você também pode consumir vitaminas e minerais essenciais para sua saúde, até mesmo pouco a pouco.