ny

Ikioi Masamune's design representerer en karpe som klatrer en foss (inngangsdør til suksess). Navnet "Carp" av Ikioi Masamune fremkaller et produkt som er opprettet med en ny følsomhet takket være den tradisjonelle metoden for gjæring av glutinøs ris i fire stadier, og fødselen til en ny karpe. Utforske de nye mulighetene som tilbys av denne metoden, tilbyr denne skylden et bredt utvalg, brygget ved å utnytte egenskapene til ris i skyld, gjær og glutinous ris.

Det er utarbeidet fra 100% dyrket ris i Nagano Prefecture, inkludert Mochi Rice, og er en forfriskende, men velsmakende Saké (fleksibel umami) som utnytter separate smaker av risen som er spesifikk for skyld og glutinous ris. Det er en junmai-shu som lar deg oppdage umamien av glutinous ris mens du ser etter en klar smak.

Chai-mesteren, produserte denne skyld i henhold til Yondan-Jikomi-metoden, kalt 4-trinns brygging.

Maruse sin unike bryggemetode, "Mochigoma Yondan Jikomi" (fire-trinns gjæring med Mochi Rice), er en distinkt variant av standard "Sandan Jikomi" (tre-trinns gjæring) standard. Mens den tradisjonelle braket av Saké innebærer tre tillegg av ingredienser i løpet av fire dager, legger deres metode molest dampende ris som fjerde trinn. Denne forfedre japanske teknikken, tidligere, nå praktiseres bare av en håndfull bryggerier over hele landet, og utelukkende av Maruse i freecture of Nagano. Bryggeriet er dypt festet til denne tradisjonelle prosessen, som den bruker for alle sine vanlige produkter, fordi det gir en unik, rik og alltid attraktiv smak som er avledet fra glutantris.