Ikioi Masamune Junmai Carp, 16,5%, 720 ml

Ο σχεδιασμός του Ikioi Masamune αντιπροσωπεύει έναν κυπρίνο αναρρίχηση έναν καταρράκτη (μπροστινή πόρτα για διαδοχή). Το όνομα "κυπρίνος" του Ikioi Masamune προκαλεί ένα προϊόν που δημιουργήθηκε με μια νέα ευαισθησία χάρη στην παραδοσιακή μέθοδο ζύμωσης του κολλώδους ρυζιού σε τέσσερα στάδια και τη γέννηση ενός νέου κυπρίνου. Εξερευνώντας τις νέες δυνατότητες που προσφέρει η μέθοδος αυτή, αυτό το sake προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία, παρασκευάζονται με εκμετάλλευση τα χαρακτηριστικά του ρυζιού σε χάρη, ζύμη και κολλώδες ρύζι.

Επεξεργάζεται από το 100% ρύζι στο νομό Nagano, συμπεριλαμβανομένου του ρυζιού Mochi, και είναι ένα αναζωογονητικό αλλά νόστιμο Saké (ευέλικτο Umami) που εκμεταλλεύεται ξεχωριστές γεύσεις του ρυζιού που ειδικά για χάρη και κολλώδες ρύζι. Είναι ένα junmai-shu που σας επιτρέπει να ανακαλύψετε το umami του κολλώδους ρυζιού, ενώ ψάχνετε για μια σαφή γεύση.

Ο πλοίαρχος του Chai, παρήγαγε αυτό το συμβούλιο σύμφωνα με τη μέθοδο Yondan-Jikomi, που ονομάζεται Brewing 4 βημάτων.

Η μοναδική μέθοδος ζυθοποιίας της Maruse, η "Mochigoma Yondan Jikomi" (τετραπετά ζύμωση με ρύζι Mochi), είναι μια ξεχωριστή παραλλαγή του προτύπου "Standard" Sandan Jikomi "(Τρεις βήματα) πρότυπο. Ενώ η παραδοσιακή βραχίονα του Saké συνεπάγεται τρεις προσθήκες συστατικών σε διάστημα τεσσάρων ημερών, η μέθοδος τους προσθέτει ορυκτό ατμό ρύζι ως τέταρτο βήμα. Αυτή η προγονική ιαπωνική τεχνική, πρώην, εφαρμόζεται τώρα μόνο από μια χούφτα ζυθοποιίας σε όλη τη χώρα και αποκλειστικά από τη Μαρουσία στο νομό Nagano. Το ζυθοποιείο είναι βαθιά συνδεδεμένο με αυτή την παραδοσιακή διαδικασία, την οποία χρησιμοποιεί για όλα τα τακτικά προϊόντα της, επειδή δίνει μια μοναδική, πλούσια και πάντα ελκυστική γεύση που προέρχεται από το ρύζι του γλουτού.