Ikioi Masamune Junmai Carp, 16,5%, 720 ml

Projekt Ikioi Masamune reprezentuje karpię wspinającą się do wodospadu (drzwi wejściowe do sukcesji). Nazwa "CARP" Ikioi Masamune wywołuje produkt utworzony z nową czułością dzięki tradycyjnej metodzie fermentacji kleistego ryżu w czterech etapach, a narodziny nowego karpia. Poznawanie nowych możliwości oferowanych przez tę metodę, ten sake oferuje szeroką gamę, warzoną przez wykorzystanie charakterystyki ryżu ze względu na ryż, drożdże i kleisty ryż.

Jest opracowany od 100% uprawianego ryżu w prefekturze Nagano, w tym ryżu Mochi, i jest orzeźwiającym, ale smacznym Saké (elastyczny Umami), który wykorzystuje oddzielne smaki ryżu specyficzne dla ryżu i kleistego ryżu. To junmai-shu, który pozwala odkryć Umami kleistego ryżu, szukając wyraźnego smaku.

Mistrz Chai, wyprodukował ten sake zgodnie z metodą Yondan-Jikomi, zwaną 4-stopniową parzeniem.

Unikalna metoda browarna Maruse, "Mochigoma Yondan Jikomi" (czteroprocentowa fermentacja z Mochi Rice), jest wyraźnym wariantem standardowego standardu "Sandan Jikomi" (trójprostowy fermentację) standardu. Podczas gdy tradycyjne bracking SAKÉ obejmuje trzy dodatki składników w ciągu czterech dni, ich metoda dodaje molesta na parze ryż jako czwarty krok. Ta technika japońska, dawniej, jest obecnie praktykowana tylko przez garść browarów w całym kraju, a wyłącznie przez maruse w prefekturze Nagano. Browar jest głęboko dołączony do tego tradycyjnego procesu, który wykorzystuje do wszystkich swoich zwykłych produktów, ponieważ daje wyjątkowy, bogaty i zawsze atrakcyjny smak pochodził ze śluzowego ryżu.