Ikioi Masamune Junmai Carp, 16,5%, 720 ml

Ikioi Masamune Junmai Carp, 16,5%, 720 ml

Name: Ikioi Masamune Junmai Carp, 16,5%, 720 ml
SKU: NISKOI1
Price: 26.90 EUR
Availability: InStock

Rif: NISKOI1

26,90 €

Tasse incluse

In modo tradizionale, non diluito, questo saké gourmet, ricco di sapori e aromi, offre una consistenza morbida e setosa. Gli aromi evocano il Nashi, il fiore di Tiaré, la pesca bianca. Il naso è aperto, espressivo, molto fresco.

La bocca rivela un sacco di frutta, un eccezionale successo, una bella acidità e una brillante crisi. L'intuosa e tangente bevanda, di una sorprendente freschezza richiama alla fine della bocca il prugna verde e il melone dell'acqua;

Consigli di degustazione : Ostriche, frutti di mare, salmone affumicato, seno di maiale alla griglia, cremo pollame, dessert mascarpone, torte di frutta.

Descrizione
Dettagli del prodotto

Il design di Ikioi Masamune rappresenta una carpa che sale una cascata (porta anteriore verso la successione). Il nome "carpa" di Ikioi Masamune evoca un prodotto creato con una nuova sensibilità grazie al metodo tradizionale di fermentazione del riso glutinoso in quattro fasi, e la nascita di una nuova carpa. Esplorando le nuove possibilità offerte da questo metodo, questo sake offre un'ampia varietà, preparata sfruttando le caratteristiche del riso in sake, lievito e riso glutinoso.

È elaborato dal riso coltivato al 100% nella prefettura di Nagano, compreso il riso Mochi, ed è un sasto rinfrescante ma gustoso (umami flessibile) che sfrutta i sapori separati del riso specifici per il riso e il riso glutinoso. È un junmai-shu che ti permette di scoprire l'umami di riso glutinoso mentre cercava un gusto chiaro.

Il Maestro Chai, ha prodotto questo bene secondo il metodo Yondan-Jikomi, chiamato Brewing a 4 fase.

Il metodo di preparazione unici di Maruse, il "mochigoma yondan jikomi" (fermentazione in quattro fasi con riso mochi), è una variante distinta della norma "sandan jikomi" standard (tre fasi fermentazione) standard. Mentre il tradizionale ritenuta del saké coinvolge tre aggiunte di ingredienti per quattro giorni, il loro metodo aggiunge il riso a vapore molest come quarto passaggio. Questa tecnica giapponese ancestrale, precedentemente, è ora praticata solo da una manciata di birrerie in tutto il paese, ed esclusivamente da Maruse nella prefettura di Nagano. Il birrificio è profondamente allegato a questo processo tradizionale, che usa per tutti i suoi prodotti regolari, perché dà un sapore unico, ricco e sempre attraente derivato dal riso glutante.

Scheda tecnica

Origine: Nagano, Giappone
Brewer: MARUSE SAKE BREWERY
Peso: 0,72 kg net
Condizionata: flacon opaque, couleur marron clair
Ingredienti: riz Hitogokochi, riz malté, riz mochihikari
Conservazione: A temperatura ambiente
Grado di lucidatura del riso "Seimaï-drink": 70%
Kobo / lievito / Kyokai: 1401
Acidità: 1.8
Filtraggio: Fune-shibori. Il saké viene premuto a seconda del metodo tradizionale, spesso chiamato fune-shibori. Una pressa Fune è una scatola con un coperchio che può essere premuto con una grande forza per spremere il contenuto della scatola. Le borse piene di Moromi sono impilate nella pressa Fune per assicurarsi che la pressione esercitata sul coperchio premi tutte le borse con una forza quasi uguale. La pressa Fune è dotata di un rubinetto nella parte inferiore della scatola che consente di scaricare il saké. La pressa Fune consente di estrarre i meravigliosi sapori e sapori del saké.
Vestito: translucide aux légers reflets dorés
Bocca: saké demi-sec, fruité rafraichissant
Ideal tasting temperature: +8°C à +10°C ou chaud +50°C
Servizio: Riedel Junmai così fresco o sakazuki così caldo
Valore del contatore del sake (SMV): -1.0
Raccomandazione: L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Consumare con moderazione. Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in basse quantità, può avere gravi conseguenze per la salute del bambino. La vendita di alcol è vietata ai minori di età inferiore ai 18 anni
Categoria di accisa: W200
Classificazione: junmai, de type genshu (non dilué), demi-sec
Brewing: in 4 gradini, dice "Yondan Jikomi"