Ikioi Masamune Junmai Carp, 16,5%, 720 ml

Ikioi Masamunes Design repräsentiert ein Karpfen, der einen Wasserfall steigt (vordere Tür zur Nachfolge). Der Name "Karpfen" von Ikioi Masamune erinnert an ein Produkt, das dank der traditionellen Methode der Fermentation des klebrigen Reises in vier Stufen und der Geburt eines neuen Karpfen mit einer neuen Sensibilität erstellt wurde. Erkundung der neuen Möglichkeiten dieser Methode bietet diese Sake eine große Vielfalt, die durch die Nutzung der Merkmale des Reis in Sake, Hefe und Glulnisreis, gebraut wird.

Es wird aus 100% aufgewachsenen Reis in der Präfektur Nagano, einschließlich Mochi-Reis, erarbeitet und ist ein erfrischendes, aber leckeres Saké (flexibles Umami), das separate Aromen des Reis, der für den willensspezifischen und klebrigen Reis spezifisch ist, nutzt. Es ist ein Junmai-Shu, mit dem Sie die Umami des klebrigen Reis entdecken können, während Sie nach einem klaren Geschmack suchen.

Der Chai-Meister erzeugte dies wegen der Yondan-Jikomi-Methode, die als 4-stufige Brühing genannt wurde.

Maruse's Unique Brewing-Methode, das "Mochigom-Yondan Jikomi" (vierstufige Fermentation mit Mochi-Reis), ist eine ausgeprägte Variante des Standard-Standards "Sandan Jikomi" (dreistufiger Fermentations). Während die traditionelle Masken des Sakés drei Ergänzungen von Zutaten über vier Tage beinhaltet, fügt ihre Methode in der vierten Schritte mit dem belästigten Dampfreis hinzu. Diese acestral-japanische Technik, früher, wird nun nur von einer Handvoll Brauereien im ganzen Land praktiziert und ausschließlich von Marus in der Präfektur Nagano. Die Brauerei ist tief an diesem traditionellen Prozess angeschlossen, den es für alle ihre regulären Produkte verwendet, da er ein einzigartiges, reichhaltiges und immer attraktives Aroma ergibt, der von Glatantreis abgeleitet ist.