Yuzu Rice Oil en Hon'wasabi

Name: Yuzu Rice Oil en Hon'wasabi
Brand: NISHIKAWA SHOTEN
SKU: NISNISHOT1
Price: 26.50 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (3 reviews)

Ref : NISNISHOT1

€ 26,50

Tax Included

€ 189,29 / Kg

Dit olie van Rijst combineert de versheid van citrusvruchten yuzu en de warmte van de uitstekende en ware hon 'Wasabi van Sekigane.

Sekigane's HON'WASABI wordt gekweekt op het terras, in een kleine rivier, gemeenschappelijke, bij een constante temperatuur van 13 tot 18 ° C. De oogst, na 24 maanden, garandeert de wasabi een zeer hoge tarief van essentiële olie die wordt gekenmerkt door een heldere en scherpe smaak.

Onze perfecte overeenkomsten : 1 tot een paar druppels zijn genoeg om je carpaccios, tartares, sushi, salades, bravie, pizza's, sashimi bar, dauradon of makreel, langoustines en rauwe garnalen, saint Jacques, Saint Jacques,, maar nog steeds vissen of plantaardige bouillon.

Datasheet

Oorsprong: Tottori, Japon
Gebruik: N'utiliser que quelques gouttes pour relever votre assaisonnement
Gewicht: 140 g net
Conditioning: Flacon en verre
Ingrediënten: huile de riz, 4,50 % huile essentielle de yuzu, 1,20 % huile essentielle de wasabi, huile essentielle de moutarde
Gesprek: à l'abri de la lumière et de la chaleur
Allergene stof (en): moutarde
Voedingswaarden: Pour 100 g : énergie 860 kcal (3535 kJ) ; matières grasses 95,5g, dont acides gras saturés 19,71g ; glucides <0,2g, dont sucres <0,2g ; protéines <0,5g ; sel <0,01g.

NISHIKAWA SHOTEN

Le wasabi de Sekigane :
Le Hon wasabi (véritable wasabi japonais) est la spécialité locale produite à Sekigane, ville de Kurayoshi. Il est cultivé dans les ruisseaux du Mont Daisen. Il s’agit de « mizu wasabi » (wasabi cultivé dans l'eau) qui a besoin d'eau propre et abondante et d’un sol perméable. Dans la région de Sekigane, ces bonnes conditions sont réunies pour développer la culture du wasabi. Il s’agit des plus grands espaces en eau dédiés à la culture du wasabi dans l’ouest du Japon.

En 2018, Sekigane a initié un Centre de Recherche sur la culture des semis et de la culture du wasabi, suivant les instructions de l'Université de Shimane, et tentent depuis d'améliorer la qualité.
Parallèlement, depuis la même date, sont développés également de nouveaux produits en utilisant des ingrédients japonais authentiques et une technologie de pointe, tout en contribuant à la protection de l'environnement.

Le message de Nishikawa Shoten : « Nous espérons vous donner envie de venir visiter la région de production ».
À propos de l'huile de wasabi
L’essence du wasabi, cultivé dans la région des ruisseaux limpides du célèbre mont Daisen, est mélangée à l'huile de riz.
L’huile être utilisée comme assaisonnement pour le carpaccio et la salade. Elle convient également aux viandes grillées et aux produits laitiers.