Rode azijn akasu kohaku voor sushi of marineren vis

De hoogwaardige Saké-lees die wordt gebruikt voor het maken van deze azijn worden gekocht bij nationale sake-brouwerijen en zijn lang geleden verouderd tot volwassen aromatische componenten.

Toen de gist en de Koji in het belang liepen, werken samen, de melkachtige witte kleur van de wisselwisselingen verandert veranderingen om eruit te zien van de rode miso. Als veroudering worden de eiwitten in de Lie de Sak omgezet in peptiden en aminozuren, en zetmeel wordt ontbonden in organische zuren.

Aangezien deze azijn is gemaakt van oude Saké-leugen, rijk aan Umami-componenten, wordt het gekenmerkt door zijn "zachte aroma" en de "smaak en de rijkdom". De azijn gemaakt van Lie de Sake Aged wordt "Red Azijn" of "Vinegar Kasu" genoemd. The Red Avegar Akasu Kohaku St Een uitgebalanceerde mix van Red Azijn en Brasserie Azijn, de meest populaire in Tokio.

Hij heeft de unieke smaak van rode azijn, maar met een verfrissende smaak. Het is de meest gebruikte rode azijn in Sushi-restaurants die Red Azijn gebruiken. Deze azijn wordt gebruikt zoals is zonder een mengsel. De kunst is om een kleine hoeveelheid zout of suiker te gebruiken bij gebruik het voor rijst. Deze azijn is perfect voor het marineren van de makreel.