Calabra-poederwortelwortel

Name: Calabra-poederwortelwortel
Brand: LE COMPTOIR DES POIVRES
SKU: CDPAMA02S
Price: 6.20 EUR
Availability: InStock

Ref: CDPAMA02S

€ 6,20

Belasting inbegrepen

€ 124,00 / Kg

We vinden de aantekeningen van de stok van zoethout, maar met een geroosterde zijmixende hout, cacao en koffie, roepen van cichorei en ovomaltine.

Calabra-poederwortelwortel

De zoethout is een kruidachtige plant van het Papilionaceous-familie, afkomstig van Syrië, ook wel "gras tot tanners" of "softwood" genoemd.
Het meest gebruikte deel is root of liever de ondergrondse staaf genaamd Stolon.
Het wordt gebruikt in de apotheek voor zijn vele deugden, maar ook in zoetwaren en liquoristen.
Onze zoethout komt uit Italië, in het kustgedeelte van Calabrië, of groeit in spontane toestand, op een bepaald terroir die het mogelijk maakt om het glycyrrhizine-niveau te ontwikkelen.
Deze wortel is erg lief.
De oude Grieken hebben ook Glycyrrhiza genoemd: Glukos, "suiker" en rijst, "root".
De zoethout moet gezegd worden, de drank die het aromatische extract van deze root aanwijst.

Onze perfecte overeenkomsten : De poeders zijn gemakkelijker te gebruiken in de keuken. Ze trouwen met dezelfde producten als de sticks:
U kunt het gebruiken in uw desserts aan flazuntrèmes of siropen, ijs en bitterkoekjes produceren. Ze houdt van kersen en peperkoek.
Je kunt het ook associëren met wat vis, met mosselen, met de schelpen St Jacques. Zij wordt perfect getrouwd met varkensvlees. Het brengt een zoete touch op de gekoelde gerechten. Bonen houden ervan!

Gegevensblad

Oorsprong: Calabria, Italië
Gewicht: 50 g netto
200 g netto
Conditioning: Box
Ingrediënten: 100% zoethout (5-7% glycyrrhizalzuur)
Bloemen en planten: Glycyrrhiza Glabra
Gesprek: beschut tegen licht, warmte en vocht

LE COMPTOIR DES POIVRES

Sinds enkele jaren hebben we onze vaardigheden samengebracht en hebben we gezochten van onverwachte kwaliteit met dezelfde filosofie: zoek naar producten die rechtstreeks op de plaatsen van de productie zoeken, weigeren elke chemische behandeling zowel op de plant als op het product en een fortiori alle bestraling (hypocriet genoemd ionisatie), zorg ervoor dat mensen die in deze plantages werken onder optimale omstandigheden werken, vele soorten vereisen om alleen de graan of uitzonderlijke bessen te houden, eventuele lange opslag- en routeproducten te weigeren zonder tussenpersoon, het is - dat wil zeggen met maximale traceerbaarheid. Een team van epicurans en gepassioneerde, die al jaren van paprika's en specerijen van een onberispelijke kwaliteit is geweest, op zoek naar nieuwe en verrassende gewaarwordingen door India, Iran, Madagaskar, Nepal of Mexico te bladeren. De Pepper-aanrecht biedt tegenwoordig een uitzonderlijke keuze aan zwarte, witte, rode, lange of staartstaart pepers, evenals specerijen zoals koriander, cacao, kaneel of fantastisch targh negroe safran. De Pepper Teller presenteert zijn assortiment gedroogde hele pepers uit Mexico, de gemengde zoutcomposities, de wilde zwarte Sansho van Bhutan, de curry van Madagaskar, een uitzonderlijk en exclusief mengsel van paprika's. Arcoiris, Isfahan Rose-bloemblaadjes en een ongelooflijke stel biologische groene peper van het bolovens-plateau in Laos en nog veel meer nieuws om het hele jaar door te ontdekken. De paprika's en specerijen zijn geconditioneerd in mooie metalen dozen van licht zonder enige behandeling, om al hun smaken te behouden. Voor liefhebbers van de meest veeleisende smaak.