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      Radice di liquirizia in polvere Calabra
      Radice di liquirizia in polvere Calabra

      Radice di liquirizia in polvere Calabra

      Rif: CDPAMA02S

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      124,00 € / Kg

      Troviamo le note del bastone della liquirizia, ma con un lato arrosto di legno, cacao e caffè, evocando cicoria e ovomaltina.

      Condizionata :
      Quantità:
      In Stock

      Radice di liquirizia in polvere Calabra

      La liquirizia è una pianta erbacea della famiglia papililazione, originaria della Siria, chiamata anche "erba ai conciatori" o "tenero".
      La parte più utilizzata è la radice o meglio la barra sotterranea chiamata Stolon.
      Viene utilizzato in farmacia per le sue numerose virtù, ma anche in confetteria e liquoristi.
      La nostra liquirizia proviene dall'Italia, nella zona costiera della Calabria, o cresce in stato spontaneo, su un particolare terroir che consente di sviluppare il livello di glicerizina.
      Questa radice è molto dolce.
      I vecchi greci hanno anche nominato Glycyrrhiza: Glukos, "zucchero" e riso, "radice".
      La liquirizia deve essere detta, il liquore che designa l'estratto aromatico da questa radice.

      I nostri accordi perfetti : Le polveri sono più facili da usare in cucina. Si sposano con gli stessi prodotti dei bastoncini:
      Puoi usarlo nei tuoi dessert per sbloccare creme o sciroppi, produrre gelato e amaretti. Ama le ciliegie e il pan di zenzero.
      Puoi anche associarlo con un po 'di pesce, con vongole, con le conchiglie St Jacques. Si sposa perfettamente con il maiale. Porta un dolce tocco ai piatti raffreddati. I fagioli lo adorano!

      CDPAMA02S

      Scheda tecnica

      Origine
      Calabria, Italia
      Peso
      50 G Rete
      200 G Rete
      Condizionata
      Scatola
      Ingredienti
      100% liquirizia (acido del 5-7% glicricorrizzante)
      Botanico
      Glycirrhiza glabra
      Conservazione
      riparato da luce, calore e umidità
      LE COMPTOIR DES POIVRESLE COMPTOIR DES POIVRES

      Per diversi anni abbiamo riunito le nostre competenze e abbiamo cercato prodotti di qualità insospettata con la stessa filosofia: cerca prodotti direttamente sui luoghi di produzione, rifiutando qualsiasi trattamento chimico sia sugli impianti che sul prodotto e da un fortiori tutto l'irradiazione (ionizzazione ionizzazione ipocrita), Assicurarsi che le persone che lavorano in queste piantagioni funzionino in condizioni ottimali, richiedono molti tipi per mantenere solo le bacche di grano o eccezionali, rifiutare qualsiasi lunga conservazione e rotta i prodotti senza intermediazione, vale a dire con la massima tracciabilità. Un team di epicurei e appassionato, che ha monitorato per anni di peperoni e spezie di una qualità irreprensibile, alla ricerca di sensazioni nuove e sorprendenti navigando in India, Iran, Madagascar, Nepal o Messico. Il contatore oggi offre una scelta eccezionale di peperoni neri, bianchi, rossi, lunghi o coda, oltre a spezie come coriandolo, cacao, cannella o superba tagh negroe safran. Il contatore rappresenta la sua gamma di peperoni intere secchi dal Messico, le sue composizioni di sale misto, il selvaggio Sansho del Bhutan, il curry del Madagascar, una miscela eccezionale ed esclusiva di peperoni. Arcoiris, ISfahan Rose Petals e un incredibile mazzo di peperone verde organico dell'altopiano bolovens in Laos e molte altre notizie da scoprire durante tutto l'anno. I peperoni e le spezie sono condizionati in graziose scatole di metallo lontano dalla luce senza trattamento, per mantenere tutti i loro sapori. Per gli amanti del gusto più esigente.

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