Los productos de la marca SAKAI TAKAYUKI

3 générations de Maîtres couteliers

Aoki Ichiro, fondateur de notre maison de coutellerie Aoki Hamono, s’installe à Sakai en 1947, juste après la Seconde Guerre mondiale. Sakai est déjà, à cette époque, un centre de fabrication du couteau traditionnel situé au sud du centre-ville d’Osaka. Il donne à sa marque le nom de son fils aîné : SAKAI TAKAYUKI. Sa gamme se développe pour inclure rapidement toutes sortes de couteaux de cuisine. Son fils reprend les rênes de l’entreprise et impose les couteaux de cuisine Takayuki dans la coutellerie de qualité dont la réputation s’étend déjà au-delà des frontières de l’Empire du Soleil Levant.

Aoki Takahiro, 3ème génération dirige désormais l’entreprise familiale et se distingue déjà pour son écoute des marchés en constante évolution.

Le forgeage de lames à Sakai a une tradition de 600 ans. Pendant tout ce temps, les couteaux Sakai ont été fabriqués selon un système de travail partagé. Les forgerons et les aiguiseurs ont leurs ateliers dispersés en ville et travaillent à tour de rôle sur les couteaux, les passant de l'un à l'autre. Aoki Hamono est l'endroit où tous ces problèmes se rencontrent. L'entreprise conçoit et commande des couteaux, gère la qualité, trouve les bons artisans pour le travail et s'occupe de la commercialisation. Les artisans dépendent à leur tour d'un flux constant de commandes. C’est comme cela que cela a toujours été et les entreprises de ce type sont considérées comme des « Tonya » ou des grossistes.

Cependant, Aoki Hamono, contrairement à la majorité des autres maisons sur le marché, possède ses propres forges, très réputées, connue sous le nom de « l'atelier Sanpo ». C'est le royaume du maître forgeron Doi Itsuo (il travaille depuis 3 générations pour Aoki Hamono) et du maître aiguiseur Yamatsuka Mitsuo et ses fils. Aoki Hamono veille également à ce que la tradition et les compétences de la coutellerie de Sakai soient transmises à la génération suivante en formant et en employant de jeunes apprentis, non seulement en préservant les traditions d'autrefois, mais en assumant la responsabilité de l'avenir. Cette implication profonde dans la confection des couteaux est l’une des raisons pour lesquelles les couteaux Aoki Hamono et Sakai Takayuki sont devenus les numéros un sur le marché de la coutellerie à Sakai.

Ville portuaire et centre de commerce, Sakai a vu de nombreuses innovations européennes faire leur apparition au Japon depuis son port. Au Japon, il est dit que « toutes les choses nouvelles commencent à Sakai ». Fidèle à cet esprit ancien, Aoki Hamono veille au maintien des traditions artisanales de la fabrication des couteaux de Sakai tout en continuant d'innover et de repousser les limites de la beauté et de la performance.

 

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      (1 nota)
      293,00 €
      Cuchillo Kiri para maki sushi con hoja de 240 mm (para diestros)Cuchillo Kiri para maki sushi con hoja de 240 mm (para diestros)
          293,00 €
          (1 nota)
          Cuchillo Kiri para maki sushi con hoja de 240 mm (para diestros)Cuchillo Kiri para maki sushi con hoja de 240 mm (para diestros)
              Cuchillo Kiri para diestros indicado para cortar maki sushi.
              293,00 €
              (1 nota)
              Hurry Up Only
              Cuchillo Kiri para maki sushi con hoja de 240 mm (para diestros)Cuchillo Kiri para maki sushi con hoja de 240 mm (para diestros)
                  Cuchillo Kiri para diestros indicado para cortar maki sushi.
                  Hurry Up Only
                  293,00 €
                  (1 nota)
                      Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja alveolada 150 mmCuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja alveolada 150 mm
                          Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja alveolada 150 mmCuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja alveolada 150 mm
                              Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja alveolada 150 mm Este magnífico cuchillo de estilo occidental es de acero Bohler-Uddeholm y está afilado para un corte más suave. La alta dureza, el gran afilado y el mango higiénico de POM hacen de este cuchillo una excelente herramienta.
                              220,00 €
                              Hurry Up Only
                              Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja alveolada 150 mmCuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja alveolada 150 mm
                                  Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja alveolada 150 mm Este magnífico cuchillo de estilo occidental es de acero Bohler-Uddeholm y está afilado para un corte más suave. La alta dureza, el gran afilado y el mango higiénico de POM hacen de este cuchillo una excelente herramienta.
                                  Hurry Up Only
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                                      Cuchillo Kengata Yanagiba para sashimi con 33 capas en acero de Damasco con hoja martillada de 270 mmCuchillo Kengata Yanagiba para sashimi con 33 capas en acero de Damasco con hoja martillada de 270 mm
                                          Cuchillo Kengata Yanagiba para sashimi con 33 capas en acero de Damasco con hoja martillada de 270 mmCuchillo Kengata Yanagiba para sashimi con 33 capas en acero de Damasco con hoja martillada de 270 mm
                                              Cuchillo Kengata Yanagiba indicado para cortar sashimi.
                                              315,00 €
                                              Hurry Up Only
                                              Cuchillo Kengata Yanagiba para sashimi con 33 capas en acero de Damasco con hoja martillada de 270 mmCuchillo Kengata Yanagiba para sashimi con 33 capas en acero de Damasco con hoja martillada de 270 mm
                                                  Cuchillo Kengata Yanagiba indicado para cortar sashimi.
                                                  Hurry Up Only
                                                  315,00 €
                                                      Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja 150 mmCuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja 150 mm
                                                          Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja 150 mmCuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja 150 mm
                                                              Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja 150 mm Este cuchillo deshuesador japonés forma parte de una serie robusta y fiable fabricada en acero al molibdeno resistente a la oxidación con filos afilados a mano.
                                                              152,00 €
                                                              Hurry Up Only
                                                              Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja 150 mmCuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja 150 mm
                                                                  Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja 150 mm Este cuchillo deshuesador japonés forma parte de una serie robusta y fiable fabricada en acero al molibdeno resistente a la oxidación con filos afilados a mano.
                                                                  Hurry Up Only
                                                                  152,00 €
                                                                      Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja de 150 mmCuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja de 150 mm
                                                                          Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja de 150 mmCuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja de 150 mm
                                                                              Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja de 150 mm Este cuchillo deshuesador japonés pertenece a una serie básica de la gama Sakai Takayuki. Es uno de los favoritos entre los profesionales.
                                                                              192,00 €
                                                                              Hurry Up Only
                                                                              Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja de 150 mmCuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja de 150 mm
                                                                                  Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja de 150 mm Este cuchillo deshuesador japonés pertenece a una serie básica de la gama Sakai Takayuki. Es uno de los favoritos entre los profesionales.
                                                                                  Hurry Up Only
                                                                                  192,00 €
                                                                                      450,00 €
                                                                                      Cuchillo Soba kiri TokushukouCuchillo Soba kiri Tokushukou
                                                                                          Cuchillo Soba kiri TokushukouCuchillo Soba kiri Tokushukou
                                                                                              Este cuchillo es un utensilio imprescindible para hacer fideos soba caseros.
                                                                                              450,00 €
                                                                                              Hurry Up Only
                                                                                              Cuchillo Soba kiri TokushukouCuchillo Soba kiri Tokushukou
                                                                                                  Este cuchillo es un utensilio imprescindible para hacer fideos soba caseros.
                                                                                                  Hurry Up Only
                                                                                                  450,00 €
                                                                                                      347,00 €
                                                                                                      Cuchillo Soba kiriCuchillo Soba kiri
                                                                                                          Cuchillo Soba kiriCuchillo Soba kiri
                                                                                                              Cuchillos japoneses
                                                                                                              Este cuchillo es un utensilio imprescindible para hacer fideos soba caseros.
                                                                                                              347,00 €
                                                                                                              Hurry Up Only
                                                                                                              Cuchillo Soba kiriCuchillo Soba kiri
                                                                                                                  Cuchillos japoneses
                                                                                                                  Este cuchillo es un utensilio imprescindible para hacer fideos soba caseros.
                                                                                                                  Hurry Up Only
                                                                                                                  347,00 €
                                                                                                                      Cuchillo Tessa para sashimi con hoja de 300 mm (para diestros)Cuchillo Tessa para sashimi con hoja de 300 mm (para diestros)
                                                                                                                          Cuchillo Tessa para sashimi con hoja de 300 mm (para diestros)Cuchillo Tessa para sashimi con hoja de 300 mm (para diestros)
                                                                                                                              Cuchillo Tessa para diestros indicado para cortar sashimi.
                                                                                                                              485,00 €
                                                                                                                              Hurry Up Only
                                                                                                                              Cuchillo Tessa para sashimi con hoja de 300 mm (para diestros)Cuchillo Tessa para sashimi con hoja de 300 mm (para diestros)
                                                                                                                                  Cuchillo Tessa para diestros indicado para cortar sashimi.
                                                                                                                                  Hurry Up Only
                                                                                                                                  485,00 €
                                                                                                                                      Cuchillo Kiri para maki sushi con hoja de 210 mm (para diestros)Cuchillo Kiri para maki sushi con hoja de 210 mm (para diestros)
                                                                                                                                          Cuchillo Kiri para maki sushi con hoja de 210 mm (para diestros)Cuchillo Kiri para maki sushi con hoja de 210 mm (para diestros)
                                                                                                                                              Cuchillo Kiri para diestros indicado para cortar maki sushi.
                                                                                                                                              271,00 €
                                                                                                                                              Hurry Up Only
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                                                                                                                                                  Cuchillo Kiri para diestros indicado para cortar maki sushi.
                                                                                                                                                  Hurry Up Only
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                                                                                                                                                      Cuchillo Tessa para sashimi con hoja de 270 mm (para diestros)Cuchillo Tessa para sashimi con hoja de 270 mm (para diestros)
                                                                                                                                                          Cuchillo Tessa para sashimi con hoja de 270 mm (para diestros)Cuchillo Tessa para sashimi con hoja de 270 mm (para diestros)
                                                                                                                                                              Cuchillo Tessa para diestros indicado para cortar sashimi.
                                                                                                                                                              439,00 €
                                                                                                                                                              Hurry Up Only
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                                                                                                                                                                  Cuchillo Tessa para diestros indicado para cortar sashimi.
                                                                                                                                                                  Hurry Up Only
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                                                                                                                                                                      Cuchillo Mioroshi Deba para pescado con hoja de 240 mm (para diestros)Cuchillo Mioroshi Deba para pescado con hoja de 240 mm (para diestros)
                                                                                                                                                                          Cuchillo Mioroshi Deba para pescado con hoja de 240 mm (para diestros)Cuchillo Mioroshi Deba para pescado con hoja de 240 mm (para diestros)
                                                                                                                                                                              Cuchillo Mioroshi Deba para diestros indicado para cortar pescado.
                                                                                                                                                                              583,00 €
                                                                                                                                                                              Hurry Up Only
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                                                                                                                                                                                  Cuchillo Mioroshi Deba para diestros indicado para cortar pescado.
                                                                                                                                                                                  Hurry Up Only
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                                                                                                                                                                                      Cuchillo Mioroshi Deba para pescado con hoja de 210 mm (para diestros)Cuchillo Mioroshi Deba para pescado con hoja de 210 mm (para diestros)
                                                                                                                                                                                          Cuchillo Mioroshi Deba para pescado con hoja de 210 mm (para diestros)Cuchillo Mioroshi Deba para pescado con hoja de 210 mm (para diestros)
                                                                                                                                                                                              Cuchillo Mioroshi Deba para diestros indicado para cortar pescado.
                                                                                                                                                                                              460,00 €
                                                                                                                                                                                              Hurry Up Only
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                                                                                                                                                                                                  Cuchillo Mioroshi Deba para diestros indicado para cortar pescado.
                                                                                                                                                                                                  Hurry Up Only
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                                                                                                                                                                                                      Cuchillo Deba para pescados y aves con hoja de 180 mm (para diestros)Cuchillo Deba para pescados y aves con hoja de 180 mm (para diestros)
                                                                                                                                                                                                          Cuchillo Deba para pescados y aves con hoja de 180 mm (para diestros)Cuchillo Deba para pescados y aves con hoja de 180 mm (para diestros)
                                                                                                                                                                                                              Cuchillo Deba para diestros indicado para despiezar pescados y aves.
                                                                                                                                                                                                              355,00 €
                                                                                                                                                                                                              Hurry Up Only
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                                                                                                                                                                                                                  Cuchillo Deba para diestros indicado para despiezar pescados y aves.
                                                                                                                                                                                                                  Hurry Up Only
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                                                                                                                                                                                                                      Cuchillo para sashimi con hoja de 270 mm (para diestros)Cuchillo para sashimi con hoja de 270 mm (para diestros)
                                                                                                                                                                                                                          Cuchillo para sashimi con hoja de 270 mm (para diestros)Cuchillo para sashimi con hoja de 270 mm (para diestros)
                                                                                                                                                                                                                              Cuchillo para diestros indicado para cortar sashimi.
                                                                                                                                                                                                                              336,00 €
                                                                                                                                                                                                                              Hurry Up Only
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                                                                                                                                                                                                                                  Cuchillo para diestros indicado para cortar sashimi.
                                                                                                                                                                                                                                  Hurry Up Only
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                                                                                                                                                                                                                                      Cuchillo Deba para pescados y aves con hoja de 90 mm (para diestros)Cuchillo Deba para pescados y aves con hoja de 90 mm (para diestros)
                                                                                                                                                                                                                                          Cuchillo Deba para pescados y aves con hoja de 90 mm (para diestros)Cuchillo Deba para pescados y aves con hoja de 90 mm (para diestros)
                                                                                                                                                                                                                                              Cuchillo Deba para diestros indicado para despiezar pescados y aves.
                                                                                                                                                                                                                                              149,00 €
                                                                                                                                                                                                                                              Hurry Up Only
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                                                                                                                                                                                                                                                  Cuchillo Deba para diestros indicado para despiezar pescados y aves.
                                                                                                                                                                                                                                                  Hurry Up Only
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                                                                                                                                                                                                                                                      Cuchillo para sashimi con hoja de 270 mm (para diestros)Cuchillo para sashimi con hoja de 270 mm (para diestros)
                                                                                                                                                                                                                                                          Cuchillo para sashimi con hoja de 270 mm (para diestros)Cuchillo para sashimi con hoja de 270 mm (para diestros)
                                                                                                                                                                                                                                                              Cuchillo para diestros indicado para cortar sashimi.
                                                                                                                                                                                                                                                              182,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                              Hurry Up Only
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                                                                                                                                                                                                                                                                  Cuchillo para diestros indicado para cortar sashimi.
                                                                                                                                                                                                                                                                  Hurry Up Only
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                                                                                                                                                                                                                                                                      Cuchillo Santoku con hoja martillada de 165 mm Cuchillo Santoku con hoja martillada de 165 mm
                                                                                                                                                                                                                                                                          Cuchillo Santoku con hoja martillada de 165 mm Cuchillo Santoku con hoja martillada de 165 mm
                                                                                                                                                                                                                                                                              Cuchillo Santoku muy versátil.
                                                                                                                                                                                                                                                                              210,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                              Hurry Up Only
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                                                                                                                                                                                                                                                                                  Cuchillo Santoku muy versátil.
                                                                                                                                                                                                                                                                                  Hurry Up Only
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                                                                                                                                                                                                                                                                                      Cuchillo Deba para pescados y aves con hoja de 210 mm (para diestros)Cuchillo Deba para pescados y aves con hoja de 210 mm (para diestros)
                                                                                                                                                                                                                                                                                          Cuchillo Deba para pescados y aves con hoja de 210 mm (para diestros)Cuchillo Deba para pescados y aves con hoja de 210 mm (para diestros)
                                                                                                                                                                                                                                                                                              Cuchillo Deba para diestros indicado para despiezar pescados y aves.
                                                                                                                                                                                                                                                                                              478,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                              Hurry Up Only
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Cuchillo Deba para diestros indicado para despiezar pescados y aves.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Hurry Up Only
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Cuchillo Syubu para sashimi con hoja de 330 mm (para diestros)Cuchillo Syubu para sashimi con hoja de 330 mm (para diestros)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Cuchillo Syubu para sashimi con hoja de 330 mm (para diestros)Cuchillo Syubu para sashimi con hoja de 330 mm (para diestros)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Cuchillo Syubu para diestros indicado para cortar sashimi.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              571,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Hurry Up Only
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Cuchillo Syubu para diestros indicado para cortar sashimi.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Hurry Up Only
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Cuchillo Syubu para sashimi con hoja de 300 mm (para diestros)Cuchillo Syubu para sashimi con hoja de 300 mm (para diestros)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Cuchillo Syubu para sashimi con hoja de 300 mm (para diestros)Cuchillo Syubu para sashimi con hoja de 300 mm (para diestros)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Cuchillo Syubu para diestros indicado para cortar sashimi.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              457,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Hurry Up Only
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Cuchillo Syubu para diestros indicado para cortar sashimi.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Hurry Up Only
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  457,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      251,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Cuchillo chef con hoja martillada de 200 mmCuchillo chef con hoja martillada de 200 mm