Montrot, Merlot 2023 12.5%, 750ml * en orden *

Montrot, Merlot 2023 12.5%, 750ml * en orden *

Name: Montrot, Merlot 2023 12.5%, 750ml * en orden *
Brand: Domaine MONT
SKU: NISMONT3
Price: 75.00 EUR
Availability: OutOfStock

Ref: NISMONT3

75,00 €

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100,00 € / L

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Para el Montrelot 2023 Cuvée, nuestro enólogo hace que la uva Merlot se cultive por dos viñedos de contrato, los viñedos. Soma granja y Aki Vineyard.

En 2023, debido a una disminución significativa en el volumen de la cosecha de Merlot desde la granja Soma, el Sr. Yamanaka lo reunió principalmente con Merlot del viñedo AKI.

Este vino es un montaje de Merlot cultivado por Soma Soma, granjero de la casa de campo Soma y propietaria del restaurante "Yoiccini" en Nobori, en la ciudad de Yoichi, y Merlot del viñedo Aki, cultivado por MOTONOBU AKI. Después de la cosecha, las uvas se dejaron para descansar en el tanque durante 4 semanas, luego se presionaron sin pigeAge.

La fermentación se realiza con grupos enteros que usan levaduras silvestres. No se filtra, no se atascó y sin agregar azufre, este vino destaca la elegancia y los tonos sensuales que solo el merlot que se cultiva en un clima fresco puede ofrecer.

Le recomendamos que lo dejes durante algunos años antes de la degustación. Este cuvée ofrece un vestido de rubí. La nariz está abierta, franca, afrutada, rica aromática, afrutada y floral, púrpura, rosa, fresa, cerezas, dándola casi un personaje oriental. El paladar es flexible, redondo tánico, sedoso, elegante.

Este vino gratuito, muy hermoso, acompañará una taza roja, una salsa virgen, carnes rojas a la parrilla, una seta aterciopelada, un cofre de cerdo seco, los platos de anguila, el pollo yakitori a la parrilla, las salsas basadas en salsa de soja. Este vino requiere de 2 a 3 años esperando una experiencia óptima.

Ante el este, tan pronto como sale el sol, el sol brilla a través del viñedo de 1.5 ha del monte de la propiedad, en un entorno privilegiado donde las uvas se cultivan con una buena ventilación y un buen drenaje. Debido a que la temperatura rara vez excede los 30 grados durante el día y cae por debajo de 20 grados de noche, esto le da a la viña una eficiencia de la fotosíntesis y, por lo tanto, una acidez moderada del vino que tiende a subsistir y un contenido de azúcar. Para aumentar La temperatura acumulada en Yoichi es similar a la del norte de Borgoña y Alsacia. El Sr. Yamanaka, el propietario de la finca, evita lo más posible para usar pesticidas y especialmente insecticidas, porque respeta a los insectos como portadores de levadura silvestres. Con respecto al método de vinificación, elige usar levaduras silvestres en lugar de levaduras secas para acelerar la fermentación. Es mejor dejar que los diferentes microorganismos funcionen lentamente y creen un aroma delicado y complejo, es considera. Nacido y criado en una familia de comerciantes de té japoneses, realmente aprendió "el umami, amargura y delicadeza" del té japonés, y él está intentando hoy para expresar el sabor. Hoy, se esfuerza por expresar este "Japón" en su vino.

Hoja de datos

Capacidad: 750 ml
Peso: 0,75 kg de red
Ingrédientes: uvas
Volumen de alcohol puro: 12,5%
Vestir: rubí
Categoría: vino tinto de color claro
Tipo: suave, tánico
Recomendación: EL CONSUMO ABUSIVO DE ALCOHOL ES PELIGROSO PARA LA SALUD. CONSUME CON MODERACIÓN. EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DURANTE EL EMBARAZO, INCLUSO EN PEQUEÑAS CANTIDADES, PUEDE TENER GRAVES CONSECUENCIAS PARA LA SALUD DEL NIÑO. ESTÁ PROHIBIDA LA VENTA DE ALCOHOL A MENORES DE 18 AÑOS.
Bodega: Domaine Mont
Ubicación: 898 Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido
Cantidad producida: aproximadamente 1100 botellas
Color de la botella: oscura
Variedad de uva: Merlot 100%
Origen de las uvas: Yoichicho, Hokkaido (viñedos bajo contrato con Soma Farm / Aki Vineyard)
Tipo de levadura: Levadura salvaje
Tipo de fermentación: racimos enteros
Proceso de fermentación: 40 días en depósitos de acero inoxidable
Método de filtración: Sin filtrar
Método de envejecimiento: en barricas de roble francés Taransaud (barricas de 3 a 5 años), durante 12 meses
Viñedo: propio
Altitud: 30-40 m
Dirección de la pendiente: oeste
Latitud: 43
Sol anual (horas): 1631 horas
Clima: marítimo frío
Temperatura media anual: 9.8 ℃
Precipitación media anual: 1156 mm
Tipo de suelo: arcilloso volcánico
Edad media de las vides: no comunicada
Sistema de espaldera: posición vertical de los brotes
Método de vendimia: manual
Año de cosecha: 2023

Domaine MONT

LA HISTORIA

El Sr. Nakayama trabajó originalmente para una empresa de diseño arquitectónico en Seattle (EE.UU.). El 80% de los instructores eran agricultores, ya que el invierno es la temporada baja para la agricultura en Hokkaido. A través de estos encuentros con agricultores, se sintió intrigado por la agricultura. La temporada baja de primavera a otoño para él, como instructor, le llevó a trabajar en un restaurante de la estación.

Fue entonces cuando se sintió lo suficientemente fascinado por el vino como para convertirse en sumiller. Su intención inicial era cultivar sus propias uvas, pero nunca había aprendido a elaborar vino. Por eso acudió a Domaine Takahiko para formarse. Tras su periodo de formación de 2014 a 2016, abrió Domaine Mont él mismo.

La ubicación del viñedo actual era un terreno que llevaba 15 años abandonado y se había convertido en un bosque, Así que tuvo que talar los árboles uno a uno con una motosierra y nivelar el terreno. Hoy, sin embargo, el viñedo está certificado según las normas ecológicas JAS y las uvas se cultivan de forma ecológica en Domaine Mont.

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