Tosazu con vinagre de arroz y bono seco de katsuobushi

Tosazu es un condimento muy cualitativo y fragante hecho de vinagre de arroz, salsa de soja, Mirin y caldo de cañuchas de cuerpo, criado con katsuobushi o bono seco.
Su nombre proviene de Tosa, el ex nombre de la prefectura de Kôchi, donde el consumo de bonificación quemado con la paja de arroz es una delicia popular de todos los japoneses. Kochi es muy famosa por sus productos diseñados basados en bonos secos de KatsuObushi.
El Tosazu es en realidad un humo más pescador y fumado de Sanbaizu, un condimento típico de Sunnomono (vinagre plano).
Su nariz está ligeramente fumada. La boca es generosa, ligeramente ácida, umami rica, un agradable éxito.
Serás seducido por sus notas equilibradas de KatsuObushi.
Este condimento, muy apreciado por los chefs y los caterings, es muy fácil de usar. Aliado con aceite de oliva o aceite de sésamo, lo apreciará por sus pepinillos y las raíces en pepinillos (nabo, rábano, daikon, pepino ...), para su tatakis de bueyes o salmones, para tartros de algas marinas, carnes, pescado, Shells (Saint Jacques, cascos, almendras, bridas, almejas), calamares ... Sinilified, hace un excelente condimento para papas fritas y tempura. También te sorprenderás por su boda con ostras frescas.
Tosazu también se usa con frecuencia en la jalea (basada en gelatina) para el pescado o mariscos.
Este producto está sin aditivo o tinte ni conservante.