Arroz defumado vinagre de cereja madeira sakura

Arroz defumado vinagre de cereja madeira sakura

Name: Arroz defumado vinagre de cereja madeira sakura
SKU: NISHT10
Price: 13.40 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

Ref : NISHT10

13,40 €

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67,00 € / L

O hinode do artesão, especialista na fabricação de vinagres de acordo com os métodos ancestrais, criou um vinagre especialmente dedicado a marinar os filetes de peixe.

Para fazer isso, submete a um fumo delicado de chips de madeira de cereja seu vinagre vermelho de Saké misturado com um vinagre de álcool. Os sabores defumados deste vinagre são macios, equilibrados. Recomendamos que marine a cavala, sardinhas e outros peixes gordurosos.

Descrição
Dados do produto

Uma pequena receita fácil de fazer para 4 pessoas:

Levante os filés de uma cavala de 300-400g. Pare a parte ventral.

Salt as redes ligeiramente em cada rosto e deixe ficar por uma hora em expensas. Em seguida, lave os fios com água fria para remover o sal e remover as bordas com uma braçadeira de borda.

Seque os filés removendo qualquer umidade com uma toalha de papel. Coloque uma peça de algas de Kombu reidratada de 15 cm x 10 cm na parte inferior do prato e depois descarte os 2 filetes lisos uma ao lado e cubra dois terços de vinagre de arroz de madeira de cereja.

Cubra com filme transparente. Deixe ficar por 10 minutos e devolver as redes e deixar de novo descansar 10 minutos. Retire do recipiente, escorra, remova a pele e fenda finamente para degustação.

Ficha informativa

Origine: Hyogo, Japon
Contenance: 200 ml
Conditionnement: Flacon en verre
Ingrédients: Vinaigre de riz, fumée de bois de cerisier sakura
Conservation: au réfrigérateur après ouverture
Valeurs nutritionnelles: Pour 100 g : énergie 20 kcal (87 kJ) ; matières grasses inférieur à 0,6g, dont acides gras saturés inférieur à 0,01g ; glucides inférieur à 0,2g, dont sucres inférieur à 0,1g ; protéines 0,6g ; sel inférieur à 0,01g.