Arroz preto e vinagre de soja 15 anos

Name: Arroz preto e vinagre de soja 15 anos
Brand: KAKUIDA FUKUYAMA KUROZU
SKU: NISKFK1
Price: 63.00 EUR
Availability: InStock

Ref : NISKFK1

63,00 €

Tax Included

87,50 € / L

A vinagre "Ayumi" 15 anos de idade é feito de Arroz Brown e "feijão preto". Seu método de fabricação é tradicional, rico em 200 anos de história, com base em uma fermentação natural rica em bactérias de ácido acético. O envelhecimento é deixado para a apreciação da natureza, uma vez que é feita em frascos, à temperatura ambiente, de acordo com as estações.

Este autêntico vinagre tradicional japonês surpreende com sua suavidade e complexidade e é muito raro por seu refino particularmente longo.
Os ingredientes são naturais e de alta qualidade, Sem conservantes ou aromas ou corantes artificiais.

O vinagre negro é considerado a pressão arterial, limpar os vasos sanguíneos, reduzir a fadiga, reduzir o estresse e a ansiedade e garantir um bom equilíbrio químico interno.

Ficha informativa

Origine: Kagoshima, Japon
DDM (date de durabilité minimale) :: 12/06/2024
Peso: 720 ml net
Conditionnement: Flacon en verre
Ingrédients: riz brun, riz brun malté, fèves de soja
Conservation: à l'abri de la lumière et de la chaleur
Substance(s) allergène(s): soja
Valeurs nutritionnelles: Pour 100 ml : énergie 21 kcal (89 kJ) ; matières grasses < 0,6g, dont acides gras saturés < 0,01g ; glucides < 0,1g, dont sucres < 0,1g ; protéines 1,5g ; sel < 0,01g.
Qualité: sans additif
sans colorant
sans conservateur

KAKUIDA FUKUYAMA KUROZU

Le processus de vieillissement est lent, 2 à 3 ans au minimum, et se fait naturellement en jarres disposées en extérieur face à la mer, à la merci des intempéries et températures de la région.

Ce lieu de maturation, couvert de près de 20 000 pots en terre cuite, situé à la périphérie de Kirishima, sur les rives de la baie de Kagoshima a été fondé spécifiquement par les jeunes samuraï de la région à l’époque Edo.

Pour confectionner ce vinaigre noir, notre artisan Kakuida Fukuyama Kurozu mélange du riz brun cuit à la vapeur, du koji (riz malté) et de l'eau dans de grands pots en terre cuite.
Ces pots sont stockés en extérieur dans un champ exposé aux éléments.
Avec le temps, le moût subit deux types de fermentation, d'abord la fermentation par levure, puis la fermentation acétique. Le vinaigre est alors lentement et longuement affiné, ce qui l’adoucit et lui donne un goût plus rond, plus moelleux, permettant d’augmenter la teneur en sucre et en acides aminés et lui conférant sa délicieuse couleur caramel.
L'acide acétique, abondant dans le vinaigre noir, est absorbé par le corps et produit une substance appelée adénosine. L'adénosine agit ensuite avec les vaisseaux sanguins et la pression artérielle.

Le vinaigre noir est également riche en acides aminés. De nombreuses recherches ont montré l’impact bénéfique de sa consommation pour le corps. De nombreux processus dans le corps ont besoin d'acides aminés. Pour les personnes très actives, le vinaigre noir est un bon moyen de maintenir un équilibre chimique interne.

Ces vinaigres sont garantis sans aucun additif ni colorant ni conservateur