Tsuyu Concentre-se para Somen-Udon-Soba

Name: Tsuyu Concentre-se para Somen-Udon-Soba
Brand: ASAMURASAKI Co.
SKU: NISASAM1
Price: 8.50 EUR
Availability: OutOfStock

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A tsuyuTambém chamado Mentsyu, é um versátil condimento japonês que pode ser usado como molho de imersão ou como uma base de sopa para sopas de macarrão japonês frio ou quente.

O molho Tsuyu também é muito popular para acompanhar Soba e Udon Noodles ou Tempura. Dizem que a origem do Tsuyu voltaria para o 1300. O Tsuyu é feito com base em um caldo de Dashi (Dashi Kombu ou Kombu & Katsuobush) com molho de soja, de Mirin e de açúcar, até mesmo Saké.

Para preparar este condimento / molho emblemático, os ingredientes de Tsuyu são rapidamente fervidos juntos, drenados e prontos para serem provados. O sabor é rico, ligeiramente fumado, com uma profundidade semelhante à do molho de soja. Também é ligeiramente pungente e doce.

O Tsuyu tem um sabor tanto delicado quanto intenso, doce e salgado, com um sabor profundo perfeitamente equilibrado. Graças ao seu gosto sutil perto do peixe, Tsuyu é frequentemente comparado ao molho de peixe.

Ao preparar uma sopa com Mentsyu, é imperativo diluir o molho, caso contrário, será muito forte como um caldo. Também pode ser reduzido e usado como cobertura para proteínas ou legumes.

Nosso artesão usa, para chender seu Tsuyu, Katsuobushi secou flocos de bônus certificados pelos padrões da UE HACCP. Nenhum aditivo de conservante, adoçante, artificial ou com temperamento (como aminoácidos) é usado.

O Bonitan Dashi (caldo de sopa) é fabricado internamente, o que garante um sabor robusto. Ao adicionar o extrato de Kombu (KELP) a este Dashi Bonitan, o efeito sinérgico do UMAMI cria um sabor que você pode desfrutar sem cansaço, mesmo bebendo a sopa até a última gota.

Pode ser usado em uma diluição de 5: 1 para o molho de imersão e 10: 1 para o molho a ser derramado.

Recomendações: Degustação do somens, udon, soba, ovos duros, Dashi-Maki Tamago (Omelete de Roue japonês), Oyakodon (arroz de frango e arroz de ovo), tomates marinados, berinjela de porco assado temperado, Kinpira Bardin, Daikon cozido, molho de imersão para Tempura, ferver de legumes, etc.

Ficha informativa

Origem: Okayama, Japon
Capacidade: 300 ml
Condicionado: flacon verre
Ingredientes: eau, sirop (sucrose, glucose, fructose), sauce soja (soja, blé, sel), riz fermenté, sel, extrait de kombu, sucre, extrait de shiitake, vinaigre, bonite séchée katsuobushi, extrait de levure, alcool
Conservação: A conserver au frais après ouverture
Substância Alergênica (s): Soja, Blé, Bonite Séchée
Valores nutricionais: Valeurs nutritionnelles (Pour 100 g) : énergie 94 kcal (400 kJ); matières grasses 1g, dont acides gras saturés 0g; glucides 19g, dont sucres 18g; fibres alimentaires 0g; protéines 2,1g; sel 12g.

ASAMURASAKI Co.

Asamurasaki Co. fêtera son 115e anniversaire en 2025. En tant que fabricant de sauce soja établi de longue date, ils ont préservé les saveurs traditionnelles enracinées dans notre communauté locale tout en explorant le potentiel de développement de produits dérivés. Guidés par la liberté d'esprit et l'innovation, ils sont reconnus dans l'industrie comme un fabricant qui crée des produits uniques et de haute qualité.

Ils s’engagent à fournir à leurs clients des produits sûrs et fiables en mettant en place, en maintenant et en améliorant continuellement leur système de gestion de la sécurité alimentaire. Pour améliorer les connaissances des employés en matière de sécurité alimentaire, ils organisent des sessions de formation et des revues de direction. Ils aspirent à rester une entreprise qui contribue à la communauté locale.

Avec pour mission de fournir des produits délicieux, sûrs et émotionnels, ils s’efforcent d'accepter le changement, de croire en des possibilités infinies et de maintenir le cœur, les compétences et les traditions qui leur ont été transmises. Ils visent à développer des produits qui s'inscrivent dans l'air du temps tout en préservant leur héritage. Leur objectif est de devenir une « entreprise de 200 ans » appréciée en relevant des défis pour créer de nouvelles cultures alimentaires.