Yuzu kosho vermelho orgânico

Nosso artesão, Kagura No Sato, produz seu Yuzu Kosho, da fruta exclusivamente cultivada em agricultura natural por mais de cinquenta anos, certificada orgânica recentemente, e colhida em Shiromi, uma pequena aldeia cercada por montanhas culminando 1000 metros acima do nível do mar.

Pelo sol moderado dos terraços culturais, águas aluviais abundantes das montanhas rochosas e íngremes, e amplitudes térmicas entre noites e dias, esses yuzus desenvolvem aromas refrescantes e intensos sabores ácidos.

O Yuzus é pego quando o tempo esfria e eles estão completamente maduros. Eles são descascados manualmente frutos por frutas e marinados com pimentão vermelho cultivados na fazenda do nosso artesão. Pimentão vermelho armazenou o calor do verão e se tornou picante.

O teor de sal é reduzido ao mínimo. A textura, aroma e sabor da casca de Yuzu estão se harmonizando com a suavidade e tempero de pimenta vermelha para criar uma pimenta yuzu brilhantemente colorida.

O Yuzu Kosho levanta os temperos, marinadas, molhos ... Pode ser apreciado com gourmet no acompanhamento de peixes (grelhados ou escalfados), carnes grelhadas de carnes brancas ou vermelhas, crustáceos, salmão defumado, Saladas compostas, legumes, tártaros de peixe, carne ou bezerro ...