Hva er Kombuen ?
Den kombu er en tang marine, kalt hjemvarig, høstet i det kalde vannet i Japan høstet i det kalde vannet i Japan, spesielt i Rishiri, Hidaka og Hokkaido-regionene. Denne brunette tanget er veldig populært i japansk mat, hvor den utgjør en nøkkelbestanddel i forberedelsen av dashi. Kombuen er rik på umami og jod, noe som gjør det viktig å bringe naturlige smaker til supper, sauser og simmered retter.
På Nishikidôiri inneholder listen over tilgjengelige produkter ulike former for Kombu:
- kombu Wild,
- kombu tørket,
- kombu pulver,
- krystaller (paljetter).
Hver av dem bringer en ny touch til kjøkkenet. Vår tang er rik på næringsstoffer og mineraler som kalsium, magnesium og vitamin A og C. Kombu pulver, spesielt møter en stor suksess med matlaging amatører for å lage smakfulle buljonger.
Enten i form av pulver, tørkede eller infiserte blader, kan Kombu solgt på Nishikidôri brukes til å intensivere smaker av ulike forberedelser. Våre kunders meninger bekrefter excellence av disse produktene, tilgjengelig direkte på vår online matbutikk.
De forskjellige kombualger på Nishikidori
På Nishikidori, vårt varierte utvalg av kombu-produkter oppfyller behovene til kokker og matlagingsentusiaster. Kombu Powder, Wild Kombu eller Tørket Kombu-alger, hver variasjon gir seg til spesifikke bruksområder for å berike rettene til autentiske smaker. Her er noen alternativer tilgjengelig i vår katalog.
The Wild Kombu
Den kombu wild er preget av sin overlegne kvalitet (tykkere og mer velsmakende) sammenlignet med dyrkede alger. Den beholder alle smaker og næringsstoffer. Dette produktet er i en god posisjon på listen over essensielle for autentiske japanske matlagingselskere.
Hidaka Kombu Wild Algae, ekstra kvalitet
Dette produktet er blant de grunnleggende av den tørkede Wildlg-listen eller ikke. Den er ideell for å dekorere ulike kulinariske forberedelser. Hida Kombu Alga, fra Hokkaido, er verdsatt for sine myke matfibre og dets evne til å berike de simmerede retter. Det gjør det mulig å forberede en dashi med rik umamisk smak, med en mørkere farge enn den tradisjonelle kombuen. Produktene som er tilgjengelige, for eksempel denne Wild Kombu, er veldig populære, og det er mulig å bestille direkte i vår online matbutikk.
Kombu tang raffinert i kjelleren Kura-Gakoi
Fra Rebun og Rishiri Islands, nord for Hokkaido, er dette nye utvalg av produkter spesielt populært for varierende matstiler. Den ville Kombu av disse regionene er i alderen i 5 år i kontrollerte kjellere, avhengig av Kura-Gakoi-metoden. Denne prosessen reduserer den brukte marine smaker og fremhever den rene bensinet av umami. Dette bioproduktet på 5 år er rik på jod.
Det er perfekt for de som leter etter en Alga med eksepsjonelle smaker. På Nishikidori er Wild Kombu tilgjengelig i forskjellige former, inkludert pulver, ideelt for berikende retter. Denne nye kulinariske trenden vokser med kjennere, som setter pris på sin naturlige karakter og allsidighet. Mange meninger bekrefter høy kvalitet på disse produktene fra Hokkaido.
Alger Rishiri Kombu Wild
Denne variasjonen av alger (noen ganger tørket) er oftest funnet langs kysten av Rishiri Island i Hokkaido. Denrishiri alger er kjent for sin høye kvalitet, enten i Japan eller utover. For å oppnå det ble produktet først tørket naturlig og deretter raffinert i to lange år. Denne tanget kan brukes til matlaging grønnsaker, brakt eller fisk svømming.
Kombu pulver
Den kombu pulver er et perfekt produkt for å optimalisere retter med sin rikdom i umami. Fra tørkede Kombu-alger kommer det fra ville varianter som Kombu Rishiri eller Hidaka, både høstet i det rene vannet i Hokkaido. Dette produktet bringer en intens jodholdig smak som beriker buljong, dashi og andre kulinariske preparater. Listen over bruken er lang, og suksessen vokser med japanske matlagingselskere.
Ideelt for de som leter etter en ny smakopplevelse, høster Kombu Powder veldig gunstige merknader. På Nishikidori er Rausu Kombu pulver et av produktene som smelter seg av kjennere. Tanget er kjent for sin brede og fine form, så vel som dens svært fleksible fiber. Det gir en viskøs og klebrig tekstur når den er gjennomvåt i vann. Det er et produkt veldig rikt på umamisk smak.
Pulveret som kommer fra tørkede alger gjør det mulig å skape en tasty Dashi, med en mørkere brun farge enn den for Makombu eller Rishiri Dashi. Dette organiske produktet fra Nishikidori kan brukes til Kobumaki (Kombu-ruller fylt med kokt fisk) eller for Kobujime (raffinert rå fisk). Kombupulveret er en viktig ingrediens for å forbedre smaker av mange retter (hakket kjøtt, moset, smør, lett buljong, ravioli deig, etc.).
For folk som leter etter mye finesse, tilbyr vi ultra fine Hokkaido Kombu-pulver. Laget av forskjellige høykvalitets kombu-varianter, alt fra Hokkaido, er det en av de mest pålitelige økologiske produktene for samle kjøkkenet. Ordrer kan sendes direkte online på vår side. Levering er gjort på den angitte adressen.
Den naturlig tørkede kombuen
Den naturlig tørkede Kombu er et eksepsjonelt produkt for store kokker og for japanske kokkelskere. Her har Alga høstet i vannet i Rishiri eller Hokkaido en naturlig tørkeprosess som bevarer alle sine egenskaper. Denne operasjonen gjør det mulig å intensivere konsentrasjonen i umami for en unik smak som sublime oppvasken. Dette kombu tørket brukes hovedsakelig til å forberede dashi, Men det kan også være rehydrert for å dekorere supper, småkoke eller salat.
Kombu tang min Kombu for Dashi
Den tørkede Kombu er i forskjellige former: i ark, pulver eller pinner, noe som gjør det til et praktisk produkt for en rekke oppskrifter. Takket være denne tørketuren, beholder den sine ernæringsmessige kvaliteter, inkludert sin jodformue, samtidig som det har en lang holdbarhet. Min Kombu tørket, foreslått av Nishikidori, er en av de mest populære varianter for utarbeidelsen av lys Dashi i Japan.
Mykere enn Rishiri Kombu, bringer han en subtil umamisk smak til buljongen uten å veie dem. Dette svært praktiske produktet brukes av kokker til å marinere foie gras på miso, ferske fiskfileter og grønnsaker. Bred og tykk, mørk brun farge, det gir seg også til realiseringen av tsukudani. Det er ideelt for de som leter etter en delikat Kombu, men rik på smak. Meningene er enstemmige: Kombu-tørket er en uunnværlig for alle de som leter etter en kraftig og rik umami. Den naturlig tørkede Kombu fra Nishikidori er preget av sin eksepsjonelle kvalitet. Det er nøye utvalgt for å tilfredsstille japanske kokker og elskere.
Kombu tanghakket tørket i Julienne
Foreslått av Nishikidori, er denne variasjonen laget av Kombu Hombaohirama, en bred og lang tang fra Hokkaido-kysten. Denne ville kombu, høstet etter minimum to års vekst, tørkes og raffineres i 2 til 3 år. Det gjør det mulig å få et organisk produkt som er rik på umami og jodede smaker. Alger, en gang rehydrert, ta en myk tekstur og en raffinert smak. Veldig allsidig på kjøkkenet, denne kombuen blir spist så varm som kald, i akkompagnement av simmered retter eller i salater.
Det er lett å forberede. Han infuser raskt og holder sin grønne farge. Dette organiske produktet er ideelt for å berikke Dashi-buljonger eller til og med å bli stekt i skarpe snacks. Med sine fine filamenter kan det også gifte seg med vidunderlig med retter som grønnsaker eller fisk.
Hva er fordelene med Kombuen ?
Hvis denne marine Alga er så verdsatt av forbrukere, er det ikke bare for smaken. Kombuen er anerkjent for en rekke fordeler på menneskekroppen.
Støtte for skjoldbruskfunksjon
En av de mest berømte eiendelene i denne Alga er det høye jodinnholdet. Dette mineralet er viktig for skjoldbruskkjertelenes riktige funksjon. Sistnevnte spiller en nøkkelrolle i reguleringen av metabolisme, energiproduksjon og opprettholdende hormonell likevekt. Jodmangel kan forårsake forstyrrelser som hypothyroidisme. Den ville kombu, spesielt den som høstes i Hokkaido, er spesielt jod-rik. Det gir en naturlig løsning å utfylle daglige behov i dette næringsstoffet.
Forenkler fordøyelsen
Kombuen inneholder løselig kostfiber, som bidrar til å forbedre fordøyelsen. Disse fibrene, en gang rehydrert, danner en gelatinøs substans som letter tarmtransitt. Alger inneholder også enzymer som bidrar til å bryte ned hardt for å fordøye, for eksempel belgfrukter. Tilsetningen av Kombu tørket når matlaging bønner kan redusere oppblåsthet og forbedre fordøyelsen. Denne prosessen brukes ofte i forberedelsen av oppvaskmaskinen i Japan.
En avgiftningseffekt
Fungerende som et naturlig avgiftningsmiddel, inneholder Kombu forbindelser som alginsyre, som binder til toksiner i kroppen og bidrar til å eliminere dem. I tillegg til å rense systemet, fremmer Kombu eliminering av avfall som akkumuleres i tarmene. Kombu-produkter som markedsføres av Nishikidori, tillater deg å dra nytte av disse egenskapene mens du integrerer en ny nøkkel i daglige måltider.
Styrker immunforsvaret
Kombuen er også en utmerket kilde til mineraler og vitaminer. Disse næringsstoffene bidrar til å stimulere produksjonen av hvite blodlegemer for å hjelpe organisasjonen forsvare seg mot infeksjoner. Antioksidanter som er tilstede i Kombu, beskytter cellene til skaden som skyldes frie radikaler. Ved å regelmessig forbruke kombubaserte matvarer, kan man forbedre sin immunitet på en naturlig måte mens man legger til samtidig en uforlignelig umamisk smak til sine retter.
Bidrar til kardiovaskulær helse
Kombuen er ideell for redusere kolesterolet og beskyt hjertet. Denne mineralrike tanget bidrar til å regulere blodtrykket og forhindre kardiovaskulær sykdom. Ved å legge til kombu til kostholdet, spesielt i form av pulver eller kombu tørket, er det mulig å styrke hjertesykdom mens du nyter næringsstoffet og velsmakende fordelene med denne ingrediensen.
Fremmer vektkontroll
Med et svært lavt kaloriinntak, er Kombu en utmerket alliert for de som ønsker å gå ned i vekt eller opprettholde en stabil vekt. Kostholdsfiberen som er tilstede i dette organiske produktet, gir en bærekraftig følelse. Dette reduserer appetitten og ønskene til nibbling. I tillegg er Kombu en veldig næringsrik Alga som gir essensielle mineraler uten å legge overflødige kalorier. Integrasjonen av vår tørkede Kombu eller pulver i kostholdet tillater det regulerer masse. For elskere av disse matplanter, garanterer Nishikidori et kvalitetsprodukt, klar til å sublimere oppskrifter.
Styrker beinene
Kombu er en utmerket kilde til kalsium, et viktig mineral for bein og tannhelse. Magnesium tilstede i alger hjelper også absorpsjonen av kalsium, noe som gjør den til en komplett mat for å opprettholde en solid ramme. Ved å regelmessig forbruke disse plantene i forskjellige former (tørket eller pulver), kan vi forhindre demineralisering av bein og styrke sin tetthet.
Stabiliserer blodsukkeret
Kombuen kan til slutt bidra til å regulere blodsukkeret takket være det oppløselige fiberinnholdet, noe som reduserer absorpsjonen av sukker i blodet. Dette unngår blodsukker topper. Kombu tørket og dens forskjellige varianter, som Rishiri Kombu, er produkter av valg for de som ønsker å integrere sunne ingredienser i kostholdet.
På Nishikidori tilbyr vi en liste over høykvalitetsprodukter, alt fra den ville Kombu av Hokkaido til varianter som Hidaka eller Rishiri Kombu. Hver av disse plantene tilbyr unike smaker og a eksepsjonell ernæringsinntak. Det er mulig å bestille direkte på nettstedet vårt for å dra nytte av en levering til den angitte adressen.
