Ma-Kombu av Hokkaido 50g

Kombualger er til stede i mange Globe-land, spesielt i Japan, Russland, Kina, Tasmanske øyer, Australia, Sør-Afrika, i den skandinaviske halvøya og Canada.

I Japan høstes det meste av Kombu i Hokkaido, som står for ca 90% av totalproduksjonen. Vannet i det arktiske ishavet som kommer fra Sibirien til Hokkaido, er rike på mineraler og gir et miljø som produserer deilig kombu.

Utstyret som brukes i Japan, for å tørke Kombu-alger i solen, oppfyller de mest krevende sanitære standardene, noe som gjør japansk kombu spesielt populær rundt om i verden. Hokkaido Kombu-alger har lenge blitt distribuert i hele Japan og representerer et viktig kommersielt problem.

Kombu alger høstet i Hokkaido var før, transportert med båt, flyttet vest langs Japanhavskysten til Osaka, fra den tiden.

Av denne grunn er Kombu Algae grossister og transformatorer hovedsakelig i eller rundt Osaka. Ruten som Kombu tok, fra Hokkaido til bestemmelsesstedet, kalt Kombu-veien. Det strekker seg til Kina via Okinawa.

Merk:

Svært ofte kan det dannes på overflaten av kombualger eller wakame, et hvitt pulver saken. Det er ikke mugg, men "mannitol" inneholdt i alger. Det er en type alkoholsukker naturlig tilstede i alger, og det er den sanne identiteten til det hvite pulveret som vises på kelpens overflate.

Mannitolene siver til overflaten med fuktighet under tørkingsprosessen av alger, og når fuktighet fordamper, holder den seg i form av et hvitt pulverstoff. Dette hvite pulveret gir mye smak til bindingen!