Qual è il kombu ?
La kombu è uno alga marina marine, chiamato Home Varech, raccolto nelle acque fredde del Giappone raccolto nelle acque fredde del Giappone, in particolare nelle reishiri, Hidaka e Hokkaido regioni. Questa alghe bruna è molto popolare nella cucina giapponese, dove costituisce un ingrediente chiave nella preparazione del dashi. Il Kombu è ricco di umami e iodio, che lo rende essenziale portare sapori naturali a zuppe, salse e piatti bollitori.
A Nishikidôiiri, la lista dei prodotti disponibili include varie forme di Kombu:
- kombu Wild,
- kombu essiccato,
- polvere di Kombu,
- cristalli (paillettes).
Ognuno di loro porta un nuovo tocco in cucina. Le nostre alghe sono ricche di sostanze nutritive e minerali come il calcio, il magnesio e le vitamine A e C. Polvere Kombu, in particolare, incontra un grande successo con i dilettanti di cucina per preparare gustosi brodi.
Se sotto forma di foglie di polvere, essiccate o infuse, il Kombu venduto a Nishikidôri può essere utilizzato per intensificare i sapori di vari preparativi. Le opinioni dei nostri clienti confermano l'eccellenza di questi prodotti, disponibili direttamente sul nostro negozio di alimentari online.
Le diverse alghe Kombu a Nishikidori
A Nishikidori, la nostra variegata selezione di prodotti Kombu incontra le esigenze degli chef e degli appassionati di cucina. Polvere di Kombu, Kombu selvatico o alghe essiccate Kombu, ogni varietà si presta a usi specifici per arricchire i piatti di autentici sapori. Ecco alcune opzioni disponibili nel nostro catalogo.
Il selvaggio kombu
La kombu Wild si distingue per la sua qualità superiore (più spessa e più gustosa) rispetto alle alghe coltivate. Conserva tutti i suoi sapori e sostanze nutritive. Questo prodotto è in una buona posizione sulla lista degli elementi essenziali per gli autentici amanti della cucina giapponesi.
Hidaka Kombu Alghe selvatiche, qualità extra
Questo prodotto è tra gli elementi essenziali dell'elenco dei wildlg secchi o meno. È ideale per decorare vari preparati culinari. Hida Kombu Alga, da Hokkaido, è apprezzata per le sue fibre alimentari morbide e la sua capacità di arricchire i piatti bollitori. Permette di preparare un dashi con un ricco sapore umami, con un colore più scuro rispetto al tradizionale Kombu. I prodotti disponibili, come questo Kombu selvaggio, sono molto popolari ed è possibile ordinare direttamente nel nostro negozio online di alimentari.
Kombu Seaweed raffinato in cantina Kura-Gakoi
Dalle isole Rebun e Rishiri, a nord di Hokkaido, questa nuova gamma di prodotti è particolarmente popolare per diversi stili di cibo. Il selvaggio Kombu di queste regioni è invecchiato per 5 anni in cantine controllate, a seconda del metodo Kura-Gakoi. Questo processo riduce i gusti marini spesi e mette in evidenza la pura benzina di umami. Questo prodotto BIO di 5 anni è ricco di iodio.
È perfetto per chi cerca un'alga con sapori eccezionali. A Nishikidori, il Wild Kombu è disponibile in diverse forme, compresa la polvere, ideale per arricchirsi piatti. Questa nuova tendenza culinaria sta crescendo con gli intenditori, che apprezzano il suo carattere naturale e la versatilità. Molte opinioni confermano l'alta qualità di questi prodotti da Hokkaido.
Alghe Rishiri Kombu Wild
Questa varietà di alghe (a volte essiccata) si trova molto spesso lungo le rive dell'isola di Rishiri a Hokkaido. Laalghe di Rishiri è rinomato per la sua alta qualità, sia in Giappone o oltre. Per ottenerlo, il prodotto è stato essiccato per la prima volta naturalmente e poi raffinato per due lunghi anni. Questa alga può essere utilizzata per cucinare verdure, portato o nuoto di pesce.
Polvere di Kombu
La polvere di Kombu è un prodotto perfetto per ottimizzare i piatti con la sua ricchezza in umami. Dalle secche di alghe Kombu, proviene da varietà selvagge come Kombu Rishiri o Hidaka, entrambe raccolte nelle pure acque di Hokkaido. Questo prodotto porta un intenso sapore iovinato che arricchisce il brodo, il dashi e altri preparativi culinari. L'elenco dei suoi usi è a lungo, e il suo successo sta crescendo con gli amanti della cucina giapponesi.
Ideale per chi cerca una nuova esperienza di gusto, la polvere di Kombu raccolge avvisi molto favorevoli. A Nishikidori, la polvere di Rausu Kombu è uno dei prodotti che plebisse da conoscitori. Le alghe sono conosciute per la sua forma ampia e fine e la sua fibra molto flessibile. Dona una consistenza viscosa e appiccicosa quando è fradicio in acqua. È un prodotto molto ricco di sapore umami.
La polvere che proviene dalle alghe secche consente di creare a tasty dashi, con un colore marrone più scuro rispetto a quello del Makombu o Rishiri Dashi. Questo prodotto biologico di Nishikidori può essere utilizzato per Kobumaki (rotoli di Kombu pieni di pesce cotto) o per Kobujime (pesci crudi raffinati). La polvere Kombu è un ingrediente chiave per migliorare i sapori di molti piatti (carni tritate, purè, burro, brodo leggero, pasta ravioli, ecc.).
Per le persone che cercano molta finezza, offriamo polvere ultra fine Hokkaido Kombu. Realizzato con diverse varietà di Kombu di alta qualità, tutto da Hokkaido, è uno dei prodotti biologici più affidabili per raccogli la cucina. Gli ordini possono essere passati direttamente online sul nostro sito. La consegna è effettuata all'indirizzo indicato.
Il kombu seccato naturalmente
Il Kombu secco naturalmente è un prodotto eccezionale per i principali chef e per gli amanti del cuoco giapponesi. Qui, l'alga raccolta nelle acque di Rishiri o Hokkaido subisce un processo di asciugatura naturale che conserva tutte le sue proprietà. Questa operazione consente di intensificare la concentrazione in umami per un sapore unico che sublime i piatti. Questo kombu essiccato è principalmente usato per preparare il dashi, Ma può anche essere reidratato per decorare zuppe, stufato o insalata.
Kombu Seaweed My Kombu per dashi
Il Kombu essiccato è in diverse forme: in fogli, polvere o bastoni, rendendolo un prodotto conveniente per una moltitudine di ricette. Grazie a questa secchezza, conserva le sue qualità nutrizionali, compresa la sua ricchezza di iodio, pur avendo una lunga durata di conservazione. Il mio kombu essiccato, proposto da Nishikidori, è una delle varietà più popolari per la preparazione della luce dashi in Giappone.
Più morbido di Rishiri Kombu, porta un sottile sapore umami al brodo senza pesarsi. Questo prodotto molto pratico è usato dagli chef per marinare il foie gras a miso, filetti di pesce fresco e verdure. Colore ampio e denso, marrone scuro, si presta anche alla realizzazione di tsukudani. È ideale per chi cerca un delicato kombu, ma ricco di sapore. Le opinioni sono unanime: il kombu essiccato è indispensabile per tutti coloro che cercano un umami potente e ricco. Il kombu essiccato naturalmente da Nishikidori si distingue per la sua eccezionale qualità. È accuratamente selezionato per soddisfare i chef e gli amanti giapponesi.
L'alga Kombu è stata asciugata a Julienne
Proposto da Nishikidori, questa varietà è fatta dal Kombu Hombaohirama, un'ampia e lunga alghe dalla costa di Hokkaido. Questo kombu selvatico, raccolto dopo un minimo di due anni di crescita, viene essiccato e raffinato per 2 o 3 anni. Permette di avere un prodotto organico ricco di omami e sapori iodizzati. Le alghe, una volta reidrata, prendono una consistenza morbida e un gusto raffinato. Molto versatile in cucina, questo Kombu viene mangiato caldo come freddo, in accompagnamento di piatti blempiti o in insalate.
È facile da preparare. Infonde rapidamente e mantiene il suo colore verdastro. Questo prodotto organico è ideale per arricchire i brodi da dashi o anche per essere fritti in snack croccanti. Con i suoi fini filamenti, può anche sposarsi meravigliosamente con piatti come verdure o pesci.
Quali sono i benefici del Kombu ?
Se questa alga marina è così apprezzata dai consumatori, non è solo per il suo gusto. Il Kombu è acclamato per una serie di benefici sul corpo umano.
Supporto per la funzione tiroidea
Uno dei beni più famosi di questa alga è il suo alto contenuto di iodio. Questo minerale è importante per il corretto funzionamento della tiroide. Quest'ultimo svolge un ruolo chiave nella regolazione del metabolismo, della produzione di energia e nel mantenimento dell'equilibrio ormonale. La carenza di iodio può causare disturbi come ipotiroidismo. Il selvaggio Kombu, specialmente quello raccolto in Hokkaido, è particolarmente iodio ricco. Offre una soluzione naturale per completare le esigenze quotidiane in questo nutriente.
Facilita la digestione
Il Kombu contiene fibre dietetiche solubili, che aiutano a migliorare la digestione. Queste fibre, una volta reidrata, formano una sostanza gelatinosa che facilita il transito intestinale. Le alghe contiene anche enzimi che aiutano a abbattere duramente per digerire, come legumi. L'aggiunta di Kombu si è asciugata quando la cottura di fagioli può ridurre il gonfiore e il miglioramento della digeribilità. Questo processo è comunemente usato nella preparazione dei piatti a fuoco lento in Giappone.
Un effetto disintossicante
Agire come agente disintossicante naturale, il Kombu contiene composti come acido alginico, che si lega alle tossine nel corpo e aiuta a eliminarli. Oltre a purificare il sistema, il Kombu promuove l'eliminazione dei rifiuti accumulati nell'intestino. I prodotti Kombu commercializzati da Nishikidori consentono di sfruttare queste proprietà durante l'integrazione di una nuova chiave in pasti giornalieri.
Rafforza le difese immune
Il Kombu è anche un'eccellente fonte di minerali e vitamine. Questi nutrienti aiutano a stimolare la produzione di globuli bianchi per aiutare l'organizzazione difendere dalle infezioni. Gli antiossidanti presenti nel Kombu proteggono le cellule del danno causato da radicali liberi. Consumando regolarmente alimenti a base di Kombu, si può migliorare la sua immunità in modo naturale mentre si aggiunge allo stesso tempo un aroma di umami incomparabile ai suoi piatti.
Contribuisce alla salute cardiovascolare
Il Kombu è l'ideale per ridurre il colesterolo e proteggere il cuore. Questa alghe ricca di minerali aiuta a regolare la pressione sanguigna e previene le malattie cardiovascolari. Aggiungendo Kombu alla sua dieta, specialmente sotto forma di polvere o kombu essiccata, è possibile rafforzare la salute del cuore mentre si gode dei nutrienti e dei gustosi vantaggi di questo ingrediente.
Promuove il controllo del peso
Con un apporto calorico molto basso, il Kombu è un ottimo alleato per chi cerca di perdere peso o mantenere un peso stabile. La fibra alimentare presente in questo prodotto organico fornisce una sensazione sostenibile. Questo riduce l'appetito e i desideri del nibling. Inoltre, il Kombu è un'alga molto nutriente che fornisce minerali essenziali senza aggiungere calorie superflue. L'integrazione del nostro kombu essiccato o polvere nella dieta consente regolamentare la massa. Per gli amanti di queste piante alimentari, Nishikidori garantisce un prodotto di qualità, pronto per le ricette sublimate.
Rafforza le ossa
Kombu è un'eccellente fonte di calcio, un minerale chiave per la salute delle ossa e dei denti. Il magnesio presente nelle alghe aiuta anche l'assorbimento del calcio, rendendolo un cibo completo per mantenere un telaio solido. Consumando regolarmente queste piante in diverse forme (essiccate o in polvere), possiamo prevenire la demineralizzazione delle ossa e rafforzare la loro densità.
Stabilizza il glucosio del sangue
Il Kombu può finalmente aiutare a regolare il glucosio nel sangue grazie al suo contenuto solubile in fibra, che rallenta l'assorbimento degli zuccheri nel sangue. Questo evita i picchi di glucosio del sangue. Il Kombu secco e le sue diverse varianti, come il Rishiri Kombu, sono prodotti di scelta per coloro che desiderano integrare ingredienti sani nella loro dieta.
A Nishikidori, offriamo una lista di prodotti di alta qualità, che vanno dal selvaggio Kombu di Hokkaido alle varianti come Hidaka o Rishiri Kombu. Ognuna di queste piante offre sapori unici e a eccezionale assunzione nutrizionale. È possibile ordinare direttamente sul nostro sito per beneficiare di una consegna all'indirizzo indicato.
