Ποιο είναι το kombu ?
Ο kombu είναι ένα φύκια Θαλάσσια, που ονομάζεται Home Barech, που συγκομίστηκε στα κρύα νερά της Ιαπωνίας που συγκομίστηκε στα κρύα νερά της Ιαπωνίας, ιδιαίτερα στις περιοχές Rishiri, Hidaka και Hokkaido. Αυτό το μελαχρινό φύκι είναι πολύ δημοφιλές στην ιαπωνική κουζίνα, όπου αποτελεί βασικό συστατικό στην προετοιμασία του dashi. Το Kombu είναι πλούσιο σε Umami και Iodine, γεγονός που καθιστά απαραίτητο να φέρει φυσικές γεύσεις σε σούπες, σάλτσες και σιγοβράτα πιάτα.
Στο Nishikidôiri, ο κατάλογος των διαθέσιμων προϊόντων περιλαμβάνει διάφορες μορφές Kombu:
- kombu άγρια,
- kombu αποξηραμένα,
- kombu σκόνη,
- Κρύσταλλοι (πούλιες).
Κάθε ένα από αυτά φέρνει μια νέα πινελιά στην κουζίνα. Τα φύκια μας είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο και βιταμίνες Α και C. Kombu σε σκόνη, ιδίως, συναντά μια μεγάλη επιτυχία με τους ερασιτέχνες για να προετοιμάσουν νόστιμα ζωμούς.
Είτε υπό μορφή σκόνης, αποξηραμένων ή εγχυθέντων φύλλων, το Kombu που πωλείται στο Nishikidôri μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να εντείνει τις γεύσεις διαφόρων προετοιμασιών. Οι απόψεις των πελατών μας επιβεβαιώνουν την αριστεία αυτών των προϊόντων, που διατίθενται απευθείας στο ηλεκτρονικό μας παντοπωλείο.
Τα διαφορετικά φύκια Kombu στο Nishikidori
Στο Nishikidori, η ποικίλη ποικιλία προϊόντων μας Kombu ανταποκρίνεται στις ανάγκες των σεφ και τους λάτρεις του μαγειρέματος. Kombu σκόνη, άγρια kombu ή αποξηραμένα φύκια kombu, κάθε ποικιλία προσφέρεται σε συγκεκριμένες χρήσεις για να εμπλουτίσουν τα πιάτα του αυθεντικές γεύσεις. Ακολουθούν ορισμένες επιλογές στον κατάλογό μας.
Το άγριο kombu
Ο kombu άγρια διακρίνεται από την ανώτερη ποιότητα (παχύτερη και πιο νόστιμη) σε σύγκριση με τα καλλιεργούμενα άλγη. Διατηρεί όλες τις γεύσεις και τα θρεπτικά συστατικά του. Αυτό το προϊόν βρίσκεται σε καλή θέση στον κατάλογο των βασικών ουσιών για αυθεντικούς λάτρεις της ιαπωνικής μαγειρικής.
Hidaka Kombu άγρια άλγη, επιπλέον ποιότητα
Αυτό το προϊόν είναι μεταξύ των βασικών στοιχείων της αποξηραμένης λίστας WildLG ή όχι. Είναι ιδανικό για τη διακόσμηση διαφόρων μαγειρικών προετοιμασιών. Ο Hida Kombu Alga, από το Hokkaido, εκτιμάται για τις μαλακές ίνες τροφής και την ικανότητά του να εμπλουτίζει τα σιγοβράτα πιάτα. Επιτρέπει την προετοιμασία ενός Dashi με πλούσια γεύση Umami, με πιο σκούρο χρώμα από το παραδοσιακό Kombu. Τα διαθέσιμα προϊόντα, όπως αυτό το άγριο Kombu, είναι πολύ δημοφιλές και είναι δυνατόν να παραγγείλετε απευθείας στο ηλεκτρονικό μας παντοπωλείο.
Kombu φύκια εκλεπτυσμένη στο κελάρι Kura-Gakoi
Από τα νησιά Rebun και Rishiri, βόρεια του Hokkaido, αυτή η νέα σειρά προϊόντων είναι ιδιαίτερα δημοφιλής για διαφορετικές μορφές τροφίμων. Το άγριο Kombu αυτών των περιοχών είναι ηλικίας 5 ετών σε ελεγχόμενα κελάρια, ανάλογα με τη μέθοδο Kura-Gakoi. Αυτή η διαδικασία μειώνει τις δεξαμενές που δαπανώνται και τονίζουν την καθαρή βενζίνη της Umami. Αυτό το βιολογικό προϊόν των 5 ετών είναι πλούσιο σε ιώδιο.
Είναι ιδανικό για όσους αναζητούν ένα άλγο με εξαιρετικές γεύσεις. Στο Nishikidori, το άγριο Kombu διατίθεται σε διαφορετικές μορφές, συμπεριλαμβανομένης της σκόνης, ιδανικού για εμπλουτισμό πιάτων. Αυτή η νέα μαγειρική τάση αυξάνεται με τους γνώστες, που εκτιμούν τον φυσικό χαρακτήρα και την ευελιξία του. Πολλές απόψεις επιβεβαιώνουν την υψηλή ποιότητα αυτών των προϊόντων από το Hokkaido.
Algae Rishiri Kombu άγρια
Αυτή η ποικιλία φύκια (μερικές φορές αποξηραμένα) βρίσκεται συνήθως κατά μήκος των ακτών του νησιού Rishiri στο Hokkaido. Οrishiri Algae είναι γνωστή για την υψηλή ποιότητα, είτε στην Ιαπωνία είτε μετά. Για να το αποκτήσετε, το προϊόν ξηράνθηκε πρώτα φυσικά και στη συνέχεια εκλεπτυσμένο για δύο χρόνια. Αυτό το φύκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα λαχανικών, που φέρει ή ψαριών.
Kombu σκόνη
Ο kombu σκόνη είναι ένα τέλειο προϊόν για να βελτιστοποιήσετε τα πιάτα με τον πλούτο του στο Umami. Από τα αποξηραμένα φύκια Kombu, προέρχεται από άγριες ποικιλίες όπως ο Kombu Rishiri ή η Hidaka, και οι δύο συλλέγονται στα καθαρά νερά του Hokkaido. Αυτό το προϊόν φέρνει μια έντονη αρωματική γεύση που εμπλουτίζει το ζωμό, το dashi και άλλες μαγειρικές παρασκευαστικές παρασκευάσματα. Ο κατάλογος των χρήσεών του είναι μεγάλη και η επιτυχία της αυξάνεται με τους ιαπωνικούς λάτρεις του μαγειρέματος.
Ιδανικό για όσους αναζητούν μια νέα εμπειρία γεύσης, η σκόνη Kombu συλλέγει πολύ ευνοϊκές ειδοποιήσεις. Στο Nishikidori, η σκόνη του Rausu Kombu είναι ένα από τα προϊόντα που ο ίδιος ο Plebisse με τους γνώστες. Τα φύκια είναι γνωστά για την ευρεία και λεπτή μορφή της καθώς και τις πολύ ευέλικτες ίνες του. Δίνει μια ιξώδη και κολλώδη υφή όταν είναι εμποτισμένη στο νερό. Είναι ένα προϊόν πολύ πλούσιο σε γεύση Umami.
Η σκόνη που προέρχεται από τα αποξηραμένα φύκια καθιστά δυνατή τη δημιουργία ενός νόστιμο dashi, με ένα πιο σκούρο καφέ χρώμα από αυτό του makombu ή rishiri dashi. Αυτό το οργανικό προϊόν από το Nishikidori μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το Kobumaki (κυλίνδρους Kombu γεμάτο με μαγειρεμένα ψάρια) ή για kobujime (εκλεπτυσμένο ωμά ψάρι). Η σκόνη Kombu είναι ένα βασικό συστατικό για την ενίσχυση των γεύσεων πολλών πιάτων (ψιλοκομμένα κρέατα, πουρέ, βούτυρο, ελαφρύ ζωμό, ζύμη ravioli κ.λπ.).
Για τους ανθρώπους που αναζητούν πολύ φινέτσα, προσφέρουμε εξαιρετικά ωραία σκόνη Hokkaido Kombu. Από διαφορετικές ποικιλίες Kombu υψηλής ποιότητας, όλα από το Hokkaido, είναι ένα από τα πιο αξιόπιστα βιολογικά προϊόντα για Συλλέξτε την κουζίνα. Οι παραγγελίες μπορούν να περάσουν απευθείας στο διαδίκτυο στον ιστότοπό μας. Η παράδοση γίνεται στη διεύθυνση που αναφέρεται.
Το φυσικά αποξηραμένο Kombu
Το φυσικά αποξηραμένο Kombu είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για μεγάλους σεφ και για τους λάτρεις της ιαπωνικής μάγειρας. Εδώ, το Alga συλλέγεται στα νερά του Rishiri ή του Hokkaido υποβληθεί σε μια φυσική διαδικασία ξήρανσης που διατηρεί όλες τις ιδιότητές του. Αυτή η λειτουργία καθιστά δυνατή την εντατικοποίηση της συγκέντρωσης στο Umami για μια μοναδική γεύση που υπέπεσε στα πιάτα. Αυτό το kombu αποξηραμένο χρησιμοποιείται κυρίως για την προετοιμασία του dashi, Αλλά μπορεί επίσης να επανυδατωθεί για να διακοσμήσει σούπες, στιφάδο ή σαλάτα.
Kombu φύκια kombu για dashi
Το αποξηραμένο Kombu βρίσκεται σε διαφορετικές μορφές: σε φύλλα, σκόνη ή μπαστούνια, καθιστώντας το ένα βολικό προϊόν για ένα πλήθος συνταγών. Χάρη σε αυτή την ξήρανση, διατηρεί τις θρεπτικές της ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένου του πλούτου του ιωδίου, ενώ έχει μια μακρά διάρκεια ζωής. Το kombu που αποθηκεύει, που προτείνεται από το Nishikidori, είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες για την προετοιμασία του φωτός Dashi στην Ιαπωνία.
Μαλακότερο από το Rishiri Kombu, φέρνει μια λεπτή γεύση umami στο ζωμό χωρίς να τα ζυγίζει. Αυτό το πολύ πρακτικό προϊόν χρησιμοποιείται από τους σεφ για να μαριναριστεί τα φουατάκια στο MISO, τα φρέσκα φιλέτα ψαριών και τα λαχανικά. Το ευρύ και παχύ, σκούρο καφέ χρώμα, προσφέρεται επίσης για την υλοποίηση του tsukudani. Είναι ιδανικό για όσους αναζητούν ένα λεπτό kombu, αλλά πλούσιο σε γεύση. Οι απόψεις είναι ομόφωνοι: ο αποξηραμένος Kombu είναι απαραίτητος για όλους εκείνους που αναζητούν ένα ισχυρό και πλούσιο Umami. Ο φυσικά αποξηραμένος Kombu από το Nishikidori διακρίνεται από την εξαιρετική της ποιότητα. Επιλέγεται προσεκτικά για να ικανοποιήσει τους ιαπωνικούς σεφ και τους εραστές.
Kombu φύκια ψιλοκομμένο ξηρό στο Julienne
Που προτείνεται από το Nishikidori, αυτή η ποικιλία είναι κατασκευασμένη από το Kombu Hombaohirama, ένα ευρύχωρο και μακρύ φύκι από την ακτή του Hokkaido. Αυτό το άγριο Kombu, που συλλέγεται μετά από τουλάχιστον δύο χρόνια ανάπτυξης, στεγνώνει και εξευγενίζεται για 2 έως 3 χρόνια. Επιτρέπει να έχει ένα οργανικό προϊόν πλούσιο σε umami και ιωδιωμένες γεύσεις. Τα φύκια, μόλις επανυδατωθούν, πάρτε μια μαλακή υφή και μια εκλεπτυσμένη γεύση. Πολύ ευέλικτο στην κουζίνα, αυτό το kombu τρώγεται τόσο ζεστό όσο το κρύο, σε συνοδεία σιγοβράζοντας πιάτα ή σαλάτες.
Είναι εύκολο να προετοιμαστείτε. Εισάγει γρήγορα και διατηρεί το πρασινωπό του χρώμα. Αυτό το οργανικό προϊόν είναι ιδανικό για εμπλουτισμό dashi ζωμούς ή ακόμα και να τηγανιστεί σε τραγανή σνακ. Με τα ωραία νημάτια του, μπορεί επίσης να παντρευτεί υπέροχα με πιάτα όπως λαχανικά ή ψάρια.
Ποια είναι τα οφέλη του Kombu ?
Εάν αυτό το θαλάσσιο άλγος εκτιμάται τόσο από τους καταναλωτές, δεν είναι μόνο για τη γεύση του. Το Kombu αναγνωρίζεται για διάφορα οφέλη στο ανθρώπινο σώμα.
Υποστήριξη της λειτουργίας του θυρεοειδούς
Ένα από τα πιο διάσημα περιουσιακά στοιχεία αυτού του Alga είναι το υψηλό περιεχόμενο του ιωδίου. Αυτό το ορυκτό είναι σημαντικό για τη σωστή λειτουργία του θυρεοειδούς. Το τελευταίο διαδραματίζει βασικό ρόλο στη ρύθμιση του μεταβολισμού, της παραγωγής ενέργειας και τη διατήρηση της ορμονικής ισορροπίας. Η ανεπάρκεια ιωδίου μπορεί να προκαλέσει διαταραχές όπως ο υποθυρεοειδισμός. Το άγριο Kombu, ειδικά το συγκομισμένο στο Hokkaido, είναι ιδιαίτερα ιώδιο πλούσια. Προσφέρει μια φυσική λύση για να συμπληρώσετε τις καθημερινές ανάγκες σε αυτό το θρεπτικό συστατικό.
Διευκολύνει την πέψη
Το Kombu περιέχει διαλυτές διαιτητικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στη βελτίωση της πέψης. Αυτές οι ίνες, μόλις επανυδατωθούν, σχηματίζουν μια ζελατινώδη ουσία που διευκολύνει την εντερική διέλευση. Τα άλγη περιέχουν επίσης ένζυμα που βοηθούν να σπάσουν σκληρά για να αφομοιωθούν, όπως τα όσπρια. Η προσθήκη του Kombu αποξηραίνεται όταν τα φασόλια μαγειρέματος μπορούν να μειώσουν τη φούσκωμα και τη βελτίωση της πεπτικότητας. Αυτή η διαδικασία χρησιμοποιείται συνήθως στην παρασκευή των πιάτων που σιγοβράζουν στην Ιαπωνία.
Ένα αποτέλεσμα αποτοξίνωσης
Δεύτοντας ως φυσικός παράγοντας αποτοξίνωσης, ο Kombu περιέχει ενώσεις όπως το αλγινικό οξύ, το οποίο δεσμεύεται με τοξίνες στο σώμα και βοηθά στην εξάλειψή τους. Εκτός από τον καθαρισμό του συστήματος, το Kombu προωθεί την εξάλειψη των αποβλήτων που συσσωρεύονται στα έντερα. Τα προϊόντα Kombu που διατίθενται στο εμπόριο από το Nishikidori σάς επιτρέπουν να επωφεληθείτε από αυτές τις ιδιότητες ενώ ενσωματώνετε ένα νέο κλειδί σε καθημερινά γεύματα.
Ενισχύει την ανοσολογική άμυνα
Το Kombu είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή ορυκτών και βιταμινών. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά βοηθούν την τόνωση της παραγωγής λευκών αιμοσφαιρίων για να βοηθήσουν τον οργανισμό υπερασπιστεί κατά των λοιμώξεων. Τα αντιοξειδωτικά που υπάρχουν στο Kombu προστατεύουν τα κύτταρα των ζημιών που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες. Με τακτικά καταναλώνει τρόφιμα με βάση το Kombu, μπορεί κανείς να βελτιώσει την ασυλία του με φυσικό τρόπο, ενώ προσθέτει ταυτόχρονα μια ασύγκριτη γεύση Umami στα πιάτα του.
Συμβάλλει στην καρδιαγγειακή υγεία
Το Kombu είναι ιδανικό για Μειώστε τη χοληστερόλη και προστατέψτε την καρδιά. Αυτά τα πλούσια σε ορυκτά φύκια βοηθούν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και την πρόληψη της καρδιαγγειακής νόσου. Με την προσθήκη Kombu στη διατροφή του, ειδικά με τη μορφή σκόνης ή κομματιών, είναι δυνατόν να ενισχυθεί η υγεία της καρδιάς, ενώ απολαμβάνει τα θρεπτικά και νόστιμα οφέλη αυτού του συστατικού.
Προωθεί τον έλεγχο βάρους
Με μια πολύ χαμηλή θερμιδική πρόσληψη, το Kombu είναι ένας εξαιρετικός σύμμαχος για όσους θέλουν να χάσουν βάρος ή να διατηρούν ένα σταθερό βάρος. Η διαιτητική ίνα που υπάρχει σε αυτό το οργανικό προϊόν παρέχει μια βιώσιμη αίσθηση. Αυτό μειώνει την όρεξη και τις επιθυμίες του βυθίσματος. Επιπλέον, το Kombu είναι ένα πολύ θρεπτικό άλγο που παρέχει βασικά ορυκτά χωρίς να προσθέσει περιττές θερμίδες. Η ενσωμάτωση του αποξηραμένου Kombu ή της σκόνης μας στη διατροφή επιτρέπει ρυθμίζει τη μαζική λήψη. Για τους λάτρεις αυτών των φυτών τροφίμων, ο Nishikidori εγγυάται ένα ποιοτικό προϊόν, έτοιμο σε εξαγριωμένες συνταγές.
Ενισχύει τα οστά
Το Kombu είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, ένα βασικό ορυκτό για την υγεία των οστών και των δοντιών. Το μαγνήσιο που υπάρχει στα φύκια βοηθά επίσης στην απορρόφηση του ασβεστίου, καθιστώντας το ένα πλήρες φαγητό για τη διατήρηση ενός στερεού πλαισίου. Με την τακτική κατανάλωση αυτών των φυτών σε διαφορετικές μορφές (αποξηραμένες ή σκόνη), μπορούμε να αποτρέψουμε την απιονίστρωση των οστών και να ενισχύσουμε την πυκνότητα τους.
Σταθεροποιεί τη γλυκόζη του αίματος
Το Kombu μπορεί τελικά να βοηθήσει στη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα χάρη στη διαλυτή περιεκτικότητα σε ίνες, η οποία επιβραδύνει την απορρόφηση των σακχάρων στο αίμα. Αυτό αποφεύγει τις κορυφές της γλυκόζης στο αίμα. Το Kombu αποξηραίνεται και οι διαφορετικές παραλλαγές της, όπως το Rishiri Kombu, είναι προϊόντα επιλογής για όσους επιθυμούν να ενσωματώσουν υγιή συστατικά στη διατροφή τους.
Στο Nishikidori, προσφέρουμε μια λίστα προϊόντων υψηλής ποιότητας, που κυμαίνονται από το άγριο Kombu του Hokkaido έως τις παραλλαγές όπως η Hidaka ή ο Rishiri Kombu. Κάθε ένα από αυτά τα φυτά προσφέρει μοναδικές γεύσεις και α εξαιρετική διατροφική πρόσληψη. Είναι δυνατόν να παραγγείλετε απευθείας στον ιστότοπό μας να επωφεληθείτε από την παράδοση στην υποδεικνυόμενη διεύθυνση.
