BBQ med japansk saus
Din grill med japansk saus
Mariner • Grill • Sprinkle • Trinquer
Jeg marine
Jeg griller
Jeg dryss
Jeg trinque
🥢 Jeg er gift
For eksepsjonelle spyd og gi dybde før matlaging.
I Japan er marinade en diskret, men essensiell kunst. Det gjennomsyrer uten maskering, avslører uten å dominere.
- Soyasaus: Basen av alt. En enkel marinade: soyasaus + hvitløk + sesamolje for biff, kylling, sopp ...
- Mirin: Den søte som gjør den karamelliserte skorpen. Tradisjonell Yakitori Marinade: Soyasaus + Mirin + SAKE KOKKING (1/1/1 RATIO) FOR KIKKER, TOFU
- Saking å lage mat: hemmeligheten til proffene. Han ventet på kjøttet og fjerner de tunge luktene. I suckling Sake + Soy + Mirin, er det den universelle basen av enhver japansk marinade.
- Yuzu Kosho: Favorittproduktet. Express Marinade: Yuzu Kosho + olivenolje + en soyasausfilet for reker, fisk, stekt courgette
🔥 Jeg gris
For strålende, saftig, perfekt balansert grilling : Sausene gjelder, vil ha karamellisert, konsentrere seg.
- Yakitori Sause - må-ha referanse. Pensel kyllingspydene flere ganger på slutten av matlaging for skinnende og lakkert frosting.
- Ponzu - den friske og tangy dukkert. Server Cup for å suge biffspyd, reker eller grillet grønnsaker.
- Tare saus. Pensel på slutten av matlaging på Entrecote, gjennom svinekjøtt eller kyllingvinger for en intens og strålende skorpe.
- Tonkatsu saus - Joker overraskende. I medfølgende saus på svinekjøtt eller grillet grønnsaker. Blandet med mayo, hun gjør en dukkertsaus.
🌶️ Jeg dryss
Noen klemmer av umami-så er nok til å forvandle en tallerken.
Disse krydderene brukes på den måten som parmesanpulver som alle kan legge til på sin tallerken og spille på tekstur, duften, overraskelse.
- Umami-n / asame - BBQ Classic. Notater av stekt sesam, drysses direkte på spydene ved utgangen av grillen.
- Umami-så yuzu - friskheten som overrasker. UMAMI + Citrus Association er typisk japansk. Det bringer lyshet og vivacity på grillede stykker - perfekt for fisk og grønnsaker.
- Umami-så hvitløk og urter - broen til franske vaner. Han fremkaller kjente smaker mens han bringer umami-dybden. Ideell for: lam, svinekjøtt, poteter og grillede grønnsaker.
- Umami-så karri blanding - for eventyrere. En krydret-duftende berøring som forvandler noen spyd til noe uventet. Ideell for: kylling, reker, grønnsaker grillet "eksotisk BBQ".
🍸 I trinque
Fordi en grill er også et øyeblikk av deling, er det her Drikkevarer og Pickles Aperitiff valgt å følge grilling og avsløre nyanser.
- Umeshu - favoritt av neophytes. Server ferske isbiter eller med et gassformet vann som en aperitiff. Mises perfekt med søte salt marinader av BBQ.
- Fresh Saké - Autentisk. Server det i et friskt hvitt vin glass, som en sommer kveldsvin.
