Ume & umeboshi

De umeboshi Zijn Japanse pruimen gehaast, emblematisch van Nippone-gastronomie. Zowel zuur, zout en intensief geurig, ze zijn al eeuwenlang gebruikt voor hun smaakkwaliteiten en gezondheidsvoordelen. Ontdek alles wat je nodig hebt om hierover te weten Japanse pruimen Unieke smaak.

Umeboshi onigiri

De onigiri Bij de Umeboshi zijn een van de meest emblematische snacks van Japan. Deze ballen of driehoeken van Nori-zeewierrijst bevatten in het centrum een hele Umeboshi-pruim of een klein puree van Umeboshi.

De zuurgraad van de pruimen tegenwichtig de zoetheid van rijst, en het zoutgehalte kan de onigiri langer houden, waardoor het een ideale snack is.

Azijn umeboshi

De azijn umeboshi is zout en subtiel fruitig. De azijn van Umeboshi brengt een unieke Japanse aanraking aan al je voorbereidingen. Het wordt zowel in koken als mixologie gebruikt:

Hiermee kunnen salades, rauwe groenten of rijstkommen kruiden. Het wordt ook gebruikt om vis, wit vlees of groenten te marineren. Het meldt een vinaigrette of een Aziatisch geïnspireerde saus. Ten slotte brengt het een origineel en getild opmerking in een cocktail, een verfrissend drankje of een frisdrank. Onze azijn naar de Ume Plum wordt ook op grote schaal geprezen voor afzwering. Een verrassend specerij, om absoluut te ontdekken voor Twister je dagelijkse recepten!

Umeshu: de ene Ume Plum-drank

Deumeshu is een traditionele Japanse drank verkregen door maceratie van ume pruimen in alcohol (meestal shochu of neutrale alcohol) en suiker. Het resultaat: een zoet, fruitig, zowel zacht als licht aangezuurd, zeer gewaardeerd door aperitief of in spijsvertering.

Fris, ijs of sprankelend water, de Umeshu is een van de meest populaire manieren om de delicate aroma's van de Ume Plum te genieten. Het wordt ook gebruikt bij het koken, vooral voor het karameliseren van vlees en vis.