Sake Toyonoume Junmaiginjo Ito-Okashi 14%

De naam van het product is behouden en gedoopt ITO-Okashi of "Itowokashi", een naam die verschillende betekenissen heeft, vooral smakelijk, uitstekend en interessant.

De gist Cel24 verleidt met zijn appelscherpe aroma en zijn verfrissende zuurgraad herinnert citrusvruchten, maar de lage alcoholische gisting en de lage tolerantie voor alcohol vereisen rigoureus fermentatiebeheer.

Met het juiste beheer kan het echter een saké produceren die de traditionele concepten van het belang overstijgt, die geen andere gist zou kunnen bereiken.

Deze ITO-Okashi Saké is een krachtig en zoete Saké, zelfs een van de meest voorkomende Tosa (Kochi) Tosa-sakes.
Deze Saké biedt een fruitig, bloemenaroma, met krachtige appelnoten van de gebruikte gist. Dit is een willekeurige op een witte wijn.

Het is helder en sappig in de mond, verfrissend en zoet, met verfrissende en elegante, malieke zuurgraad. De finale is lang, op tonen van gerstroom en suiker.

Overeenkomsten: Zeevisserij, Schaaldieren, Oesters, Yakitori

Amerikaanse nationale medaille National Sake Afforation
Kura Master 2024 Platinum Medaille
International Gold Medal Wine Challenge 2023
Gouden medaille Bordeaux Sake Challenge 2021
Platinum Medal Kura Master 2021 & 2024