Katsuo Dashi Bouillon

De DASHI geeft een groep bouillonies aan die kunnen worden bereid door verschillende ingrediënten in koud of lauw water te infen. De bekendste DASHI bestaat uit doordrenkende Kombu-algen.

Bevestigde smaakstukken, de meest bekende zijn die gemaakt door de smaak van Katsuobushi Gedroogde bonusvlokken, gedroogde sardines, shiitake paddestoelen gedroogd ...

Onder de verschillende DASHI is het gemeenschappelijke punt de onvergelijkbare Umami-smaak. Ongeveer door "verrukking" in het Japans, is Umami deze rijke, smakelijke en wensenkwaliteit die op de tong blijft en bepaalde voedingsmiddelen zo onweerstaanbaar heerlijk maakt.

Shiitake-paddenstoelen bevatten guanylinezuur, dat is een van de smaak van "Umami". Met Gallowzuur van Kombu en Inosinezuur van gedroogde bonusvlokken zijn het de drie belangrijkste componenten van Umami. Deze Katsuo Dashi Bouillon om te infuseren is rijk aan smaken van Bonitan en Shiitake. Het is perfect geschikt als een kelderbasis voor Ramen, voor het scheppen van de whitesolers, om de lege plekken Chawan-Mushi te maken, om de fondues van de zee te bereiden ...

U kunt deze Dashi-bouillon volgens de intensiteit en het gebruik van eenvoudige voorbereiding: voeg 400 ml kokend water toe aan de zak van Dashi en laat 4 minuten intrekken.

Eenvoudige voorbereiding: voeg 400 ml kokend water toe aan de Dashi-tas en laat 4 minuten infulen.