Katsuo Dashi Bouillon

Το Dashi υποδηλώνει μια ομάδα ζωμών που μπορούν να παρασκευαστούν με την έγχυση διαφόρων συστατικών σε κρύο ή χλιαρό νερό. Το πιο γνωστό Dashi αποτελείται από εγχυμένα φύκια Kombu.

Επιβεβαίωσε τις πλευρές γεύσης, τα πιο διάσημα είναι εκείνα που κατασκευάζονται με την εξαγωγή της γεύσης των αποξηραμένων νιφάδων μπόνους Katsuobushi, αποξηραμένες σαρδέλες, τα μανιτάρια shiitake αποξηραμένα ...

Μεταξύ των διαφορετικών Dashi, το κοινό σημείο είναι η ασύγκριτη γεύση της Umami. Περίπου από την "απόλαυση" στα ιαπωνικά, η Umami είναι αυτή η πλούσια, νόστιμη και η επιθυμία ποιότητα που παραμένει στη γλώσσα και κάνει ορισμένα τρόφιμα τόσο ακαταμάχητα νόστιμα.

Τα μανιτάρια Shiitake περιέχουν γουανυλικό οξύ, το οποίο είναι ένα από τα γεύματα του "Umami". Με το οξύ του Kompu και το σεντικό οξύ των αποξηραμένων νιφάδων μπόνους, είναι τα τρία βασικά συστατικά του Umami. Αυτό το Bouillon του Katsuo Dashi για να εισπράξει είναι πλούσια σε γεύσεις Bonitan και Shiitake. Είναι ιδανικό για μια βάση υπογείων για το Ramen, για τη μαγειρική του Whitesolers, για να φτιάξετε τα κενά Chawan-Mushi, για να προετοιμάσουν τα λαϊκά της θάλασσας ...

Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το dashi ζωμό ανάλογα με την ένταση και τη χρήση της εύκολης προετοιμασίας: προσθέστε 400 ml βραστό νερό στην τσάντα του Dashi και αφήστε να εισέλθουν 4 λεπτά.

Εύκολη προετοιμασία: Προσθέστε 400 ml βραστό νερό στην τσάντα Dashi και αφήστε να εισέλθουν 4 λεπτά.