Katsuo Dashi Bouillon

Il dashi indica un gruppo di brodi che possono essere preparati infondendo vari ingredienti in acqua fredda o tiepida. Il più conosciuto Dashi è composto da alghe di Kombu infuse.

Sidenti di sapori affermati, i più famosi sono quelli fatti estraendo il sapore dei fiocchi bonus essiccati Katsuobusushi, sardine essiccate, funghi shiitake essiccati ...

Tra i diversi dashi, il punto comune è il sapore di umami incomparabile. Approssimativamente da "delizia" in giapponese, Umami è questa qualità ricca, gustosa e desiderosa che rimane sulla lingua e rende alcuni cibi così irresistibilmente deliziosi.

I funghi shiitake contengono acido guanylico, che è uno dei sapori di "umami". Con acido Gallow di Kombu e acido intosinico dei fiocchi di bonus essiccati, sono i tre componenti principali di Umami. Questo katsuo dashi bouillon per infondere è ricco di sapori di Bonitan e Shiitake. È perfettamente adatto come base seminterrato per Ramen, per il ritiro dei Whitesolers, per rendere gli spazi vuoti a Chawan-Mushi, per preparare le fondube del mare ...

È possibile saggiare questo brodo dashi in base all'intensità e all'uso della preparazione facile: aggiungere 400 ml di acqua bollente alla borsa di Dashi e lascia infondere 4 minuti.

Facile preparazione: aggiungere 400 ml di acqua bollente alla borsa da dashi e lasciare infondere 4 minuti.