Sesamzaadjes geroosterd met Promes Ume

De gearomatiseerde geroosterde sesamzaadjes maken deel uit van de Furikake, Japanse traditionele kruiden. Voor het maken van deze furikake heeft onze vakman de beste bronnen van Sesames geselecteerd. Suby geroosterd, gemengd met Miso, worden ze vervolgens gedroogd om authentieke smaken te herstellen.

Deze droogstap is een jaloers geconserveerd geheim. De Ume is de vrucht van de Japanse abrikobere, in het algemeen behandeld in zout pekel, dan azijn, het zout vertraagt het verouderingsproces en bewaart natuurlijk het fruit, terwijl de azijn de zure smaak van de Umeboshi in evenwicht brengt.

Deze sesamzaadjes herstellen zeer fruitige en taartjes smaken, roepen rode shiso en hibiscus aan.

Op het gehemelte, een zeer mooie zuurgraad en een mooie versheid domineren, op geroosterde accenten, met een goede balans tussen suiker en zout. Croste, heerlijk, leuk en verrassend, deze zaden zullen witte rijst, pasta, marinades, gebakken tonijn, vis en gegrild vlees, aperitiefwolken, brood, kazen, salades van rauwe groenten ...