Umeshu

Η παλιά προέλευση του Umeshu, ένα αλκοολούχο δαμάσκηνο που χρεώνεται με την ιστορία

Ιαπωνικά ποτά

Τα ιαπωνικά υγρά φρούτων είναι μαλακά αλκοολούχα ποτά, η γεύση των οποίων προέρχεται από φρέσκα φρούτα σε πλήρη ώριμη σε αλκοόλ. Σε αντίθεση με την έννοια του "υγρού" που συνδέονται συχνά στην Ευρώπη με ισχυρά και αποσταγμένα πινάκια, τα ιαπωνικά ποτά έχουν ένα επίπεδο αλκοόλ είναι γενικά μικρότερο από το 20%.

Μεταξύ των πιο συχνά χρησιμοποιούμενων φρούτων είναι το UME (Ιαπωνικό δαμάσκηνο), Yuzu (ιαπωνικά εσπεριδοειδή) και Mikan (ιαπωνικό μανταρίνι). Άλλα αρώματα όπως φράουλα (ιχίγωνα), λεμόνι, λευκή αλιεία (Momo) ή ιαπωνικό βερίκοκο (Anzu) εκτιμώνται επίσης. Υπάρχουν επίσης πιο αυθεντικά υγρά, που επεξεργάζονται από τα άνθη κερασιού (Sakura) ή το πράσινο τσάι Matcha.

Το βασικό ιαπωνικό υγρό δαμάσκηνου

Με περισσότερα από 13 αιώνες χρόνια τεχνογνωσίας, ο umeshu είναι α λεπτό υγρό Ιαπωνικά (UME) που είναι τώρα απαραίτητη στο εξάγωνο. Στη συνέχεια μεταφέρεται στην Kura (Brasserie στα Ιαπωνικά) που πρόκειται να αντιμετωπιστεί. Ο ποδηλάτης, καθώς και το υπόλοιπο της δισκοπηράς αφαιρούνται με το χέρι. Τα δαμάσκηνα πλένονται στη συνέχεια.

Βυθίζονται σε αλκοόλη ζαχαροκάλαμου 28%. Σε ποιους κρυστάλλους Ζάχαρη. Αυτή η διαβροχή θα επιτευχθεί κατά τη διάρκεια των πιο καυτών 10 μηνών. Το παρασκεύασμα στη συνέχεια καταρτίζεται, χωρίς να πιέζει τα δαμάσκηνα, απλά με βαρύτητα έτσι ώστε να μην συντρίψει τον πυρήνα. Η αλκοόλη στη συνέχεια χρονομετρήθηκε σε δεξαμενή για άλλους 14 μήνες.

Μια μοναδική γεύση μεταξύ απαλότητας και οξύτητας

Οumeshu είναι ένα Ιαπωνικό αλκοολούχο ποτό Παραδοσιακά από ιαπωνικά δαμάσκηνα που ονομάζονται "Ume", και αποσταγμένο αλκοόλ, έχουν οριστεί σε Macrate για αρκετούς μήνες, δημιουργώντας ένα μαλακό και φρουτώδες ποτό.

Το Umeshu είναι ένα από τα παραδοσιακά αλκοολούχα ποτά στην Ιαπωνία με πτυχίο αλκοόλης που κυμαίνεται από 12 έως 25%.

Ήδη δημοφιλής με τα μεγαλύτερα εστιατόρια, αυτό το ποτό, μερικές φορές καλείται Ιαπωνική αλκοόλ, διακρίνεται από τις μοναδικές γεύσεις του που συνδυάζουν τη γλυκύτητα, την οξύτητα, τη φρεσκάδα και την όνηθο. Το Umeshu είναι ιδανικό για απεριτίφ, με παγάκια ή συνοδευόμενα από επίπεδη ή φυσικό αέριο νερό. Το Umeshu είναι εξαιρετικό για κοκτέιλ και μπορεί να δοκιμαστεί ως απεριτίφ ή πεπτικό.

Τα δαμάσκηνα τουumeshu συλλέγονται στο χέρι, υπό ωριμότητα για να κρατήσουν όλα τα φρέσκα φρούτα.

Αγοράστε ένα αυθεντικό και παραδοσιακό Umeshu στο Nishikidôri

Οι παραγωγοί μας Umeshu παράγουν όσον αφορά τις παραδόσεις και να καταρρεύσουν προγονική τεχνογνωσία που μεταδίδονται από τη δημιουργία σε γενιά.

Δικός μας Umeshu του νομού Ishikawa Είναι εξαιρετικά και συνοδεύοντας τα απεριτίφτά σας πολύ καλά, σιγοβράζοντας πιάτα, τυριά, επιδόρπια ... με τις γλυκές γεύσεις, φρουτώδες και ελαφρώς οξυνισμένα, ο umeshu είναι προσαρμοσμένος καθαρό, πάγος ή κοκτέιλ. Οι διαφορετικές ποικιλίες δαμάσκηνων επηρεάζουν επίσης τη γεύση: τα πράσινα δαμάσκηνα φέρνουν περισσότερες όξινες νότες, ενώ τα ώριμα δαμάσκηνα προσφέρουν μια μαλακότερη και φρουτώδη γεύση.