favorite_border
      EDO Saky Straetless Rechte mes om EELS, mes 240 mm en koffer te laten laden
      EDO Saky Straetless Rechte mes om EELS, mes 240 mm en koffer te laten laden

      EDO Saky Straetless Rechte mes om EELS, mes 240 mm en koffer te laten laden

      Ref : NISAH62-62BF

      € 1.032,00
      Tax Included

      Dit mes is een van de essentie bij elke vismonger of restaurateur die de vis werkt.

      Dit is een speciaal Japans mes om de paling te snijden die "unagi" wordt genoemd. De paling wordt gebruikt voor de Kabayaki (iconisch gerecht van Japan: de paling, gewist van hun ruggengraat worden op spiesjes getrokken en geroosterd in houtvuur, bestrooid met een saus, Kabayaki geen tarra, samengesteld uit palingbouillon, traditioneel bereid met de lijmen van de paling, saké, sojasaus en suiker).

      Gebruik: Werk van Elow

      Quantity :
      Hurry Up Only

      De huid van de paling is erg moeilijk. Deze EDO-SAKI heeft een tip waarmee u de huid kunt boren. De hellende rand maakt het gemakkelijk om de paling van een enkel gebaar te openen. De rechterrand maakt het mogelijk om mooie rechte paling plakjes te snijden.

      Kwaliteit van het mes: HRC-Rockwell-hardheid van Hamono Aoki-messen.

      De HRC-waarde, rockwell C graden, drukt de hardheid van de messenbladen uit, hardheid die varieert afhankelijk van het staal dat wordt gebruikt om de messen te maken.

      De weerstand van het staal beïnvloedt de rand van het mesmes volgens utilisations.Tous De zeer goedkope messen hebben een HRC-waarde veel minder dan 52. De bladen valt heel snel naar beneden, ze zijn te flexibel. De zeer hoge kwaliteitsmessen, zoals Aoki Hamono, hebben een HRC-waarde van 58 tot 63. Hun rand is van hoge kwaliteit en wordt veel langer bewaard.

      VOORZICHTIG VAN GEBRUIK: De slijpen wordt aanbevolen met een slijpsteen. Er moet worden herinnerd dat de messen na elk gebruik moeten worden gewassen, met warm water, met een natuurlijke zeep en nooit met een afwasmiddel. Ze moeten onmiddellijk worden gedroogd en dan ideaal enigszins geolied met een plantaardige olie (olijfolie of neutrale plantaardige olie).

      Aanbeveling: Messen en scherpe voorwerpen kunnen bijzonder gevaarlijk zijn en moeten met zorg worden gebruikt. Ze mogen niet binnen het bereik van kinderen of personen worden achtergelaten om ze niet te gebruiken of hun gevaarlijkheid te waarderen

      NISAH62-62BF

      Datasheet

      Oorsprong
      Sakai - Osaka, Japon
      Gewicht
      380 gr net
      Kanaallengte
      105 mm
      Lengte van het mes
      240 mm
      Rand
      tranchant simple pour droitier
      Materiaal
      acier blanc de type 2, Shirogami n°2, caractérisé par un bon tranchant et une aisance à l’affutage. Acier fin, ratio de carbone 1.05-1.15
      Handvat
      Magniolia Obavata Thunb
      Geval
      Magniolia Obavata Thunb
      Vous aimerez aussi
              À partir de € 2,15
                      Couteau EDO SAKI Premium droitier à désarêter les anguilles, lame 240 mm et son étui
                      EDO Saky Straetless Rechte mes om EELS, mes 240 mm en koffer te laten laden
                      € 1.032,00
                      Tax Included
                      • Traceerbaarheid en herkomst Authenticiteit en perfecte traceerbaarheid

                        Traceerbaarheid en herkomst

                        Authenticiteit en perfecte traceerbaarheid

                      • Snelle levering

                        Snelle levering

                      • Betaling 100% veilig

                        Betaling

                        100% veilig

                      • Klantenservice tot uw dienst

                        Klantenservice

                        tot uw dienst

                      Newsletter

                      Ontvang het laatste nieuws, actualiteiten en aanbiedingen van Nishikidôri per e-mail