Deze vanille wordt geoogst en nauwkeuriger gerefinieerd Sentani, wereldwijd bekend om de kwaliteit van zijn vanille verrassend geoogst het hele jaar.
Het vanillin-tarief oscilleert tussen 1,3 en 1,5
Meer informatie:
Als je denkt aan Tahitiaanse vanille-kruidnagels of vanille Tahitensis, denken we aan Frans Polynesië en de prachtige zonsondergangen op plaatsen zoals Tahiti, Bora Bora en Moorea.
Hoewel dit waar is, beseffen veel mensen zich niet dat Tahiti-vanille ook in veel andere delen van de wereld wordt gegroeid, de grootste producent is Indonesië.
De vanille van Tahiti is een soort van vanilleorchidee die bekend staat als bekend als Vanille tahitensis, van de naam van het eiland waar het werd ontdekt, maar het wordt niet meer alleen geproduceerd in Tahiti.
Tahitiaanse vanille, voor het eerst gevonden en geclassificeerd als een hybride orchidee die het wild in Tahiti duwde, werd in de jaren zestig naar Papua gebracht.
Tahitensis vanille, Indonesië, bestaat alleen in het hart van de provincie Papua, Papua.
Jayapura, voorheen Hollandia, is de hoofdstad van Papua-provincie in het uiterste ten oosten van Indonesië op het eiland Nieuw-Guinea.
Het is gelegen in de buurt van Papoea New Guinea, op Yos Sudarso Bay.
Gebruik tips :
De vrijmoedigheid Vanuit deze vanille zal de zoete crèmes, de lege plekken en de desserts verbeteren op basis van fruit met een fris-accent van zachtheid die niet aanwezig is in de traditionele vanille.
Het is ook ideaal voor zoute smaakmakers voor kreeft, kreeft, langoustines ...
Onze selectie van vanille van Indonesië
Vanille maakt deel uit van de orchideeënfamilie die in een uniek tropisch klimaat leeft. Het groeit op lange lijfers die bomen in de schaduw verpakken.
Het vanille-smaakprofiel komt van gedroogde vanille-kruidnagels. Het duurt ongeveer drie jaar Na zijn plant, zodat ze begint te bloeien.
Elke VancTier produceert verschillende orchideeën die op verschillende tijden van het groeiseizoen bloeien en niet blijven in bloei die op een dag.
Elke bloem moet met de hand worden bestoven om een vanille-kruidnagel te produceren. Dit proces maakt het gewas van ongelooflijk arbeidsier vanille en vereist constante monitoring, zodat geen orchidee wordt vergeten tijdens het handmatige bestuivingsproces.
De bestoven met succes zullen de vanille-kruidnagels klaar worden om na te worden geoogst 8 tot 9 maanden.
Het werkintensieve proces stopt niet alleen bij de cultuur. Zodra de vanille-kruidnagel is geplukt, is het onderhevig aan een droogproces van 6 maanden Om gedroogde vanille-kruidnagel te verkrijgen.
Van 6 tot 7 kilogram Rijpe vanille-kruidnagels, slechts ongeveer 1 kilogram gedroogde vanille-kruidnagels kan niet worden bereikt.
Een uniek vanille-smaakprofiel is ontwikkeld tijdens dit lange proces.
Het grootste vanille-productiegebied in Indonesië, beroemd om zijn kwaliteit, is het eiland Sulawesi, dankzij de zeer vruchtbare vulkanische grond.
Onze leverancier en partner was het eerste bedrijf dat zich rechtstreeks op de plaats van productie vestigt, omdat, om een duurzaam aanbod van vanille teentjes van de hoogste kwaliteit te waarborgen, teentjes moeten worden behandeld vanaf het begin, zelfs op het niveau van de cultuur.
Wat meer is, is de wetenschap aangetoond dat het optimale moment om het eerste post-oogstproces te starten, minder dan 24 uur na het oogsten van vanille teentjes.
Onze partnerproducent is van toepassing op maatregelen op basis van FSSC-normen * Sinds het allereerste post-oogstproces voor de opslag van vanille te krullen om ervoor te zorgen dat onze vanille-kruidnagels zijn in lijn met voedselzekerheid.
* Certificering voor voedselveiligheidssysteem, gebaseerd op de ISO22000-norm die de vereisten van distributeurs en industriële voedselzekerheid combineert.
