Aceto di riso Genmai Fuji Genmai

Name: Aceto di riso Genmai Fuji Genmai
Brand: LIO JYOZO
SKU: NISLI5
Price: 28.45 EUR
Availability: InStock

Rif: NISLI5

28,45 €

Tasse incluse

Rispetto ad altri Aceti Aceto nero, nero Riso Genmai ha un sapore più morbido.

Più ricco di Umami e avere un sapore più forte di Aceto di riso Premium di Fujisu, è un aceto da bere e cuocere.
L'aceto di riso Genmai Fuji Genmai Fuji di Lio Jyozo è realizzato solo da Genmai, Riso integrale e acque sotterranee fresche. È creato dalla fermentazione statica, il metodo tradizionale di preparare l'aceto, seguito da un lungo periodo di maturazione. Ogni 100 ml di aceto contiene fino a 1000 mg di amminoacidi naturali, necessari per un corpo sano. Contiene anche aminoacidi essenziali, che non possono essere creati nel nostro corpo, che dà aceto un buon equilibrio molto popolare tra tutti gli aceti di riso Genmai nero attualmente sul mercato. . Inoltre, non preoccuparti dei pesticidi che a volte rimangono nei germogli di embrioni del riso marrone perché il nostro aceto è fatto da riso completamente privo di pesticidi.

I nostri accordi perfetti : È consigliabile per la realizzazione di vinaigrette, di allevare i brodi, per sollevare le insalate di verdure secche (lenticchie, ceci, piselli rotti) e per realizzare le tue salse dolci e asfalti.

Scheda tecnica

Origine: Kyoto, Japon
Peso: 500 ml net
Condizionata: Flacon en verre
Ingredienti: eau, riz brun
Conservazione: à l'abri de la lumière et de la chaleur
Valori nutrizionali: Pour 100 g : énergie 7 kcal (31 kJ) ; matières grasses < 0,5g, dont acides gras saturés < 0,1g ; glucides 1,0g, dont sucres < 0,5g ; protéines 0,8g ; sel < 0,01g.
Qualità: cultivé sans pesticide

LIO JYOZO

Les cultivateurs sous contrat sont vieillissants et les jeunes générations s’investissent peu dans ce type de culture soucieuse de la préservation des paysages et de l'environnement et de la complexité des terrasses de type paddy. Lio Jyozo confectionne son propre malt de riz. Ses maîtres brasseurs créent leur propre sumoto-moromi, la source du vinaigre. Ils fabriquent à la main le malt de riz, ingrédient essentiel du brassage du saké. Alors que de nombreux fabricants fabriquent le malt de riz mécaniquement, Lio Jyozo préserve les méthodes ancestrales garantes d’une qualité irréprochable et de saveurs et flaveurs inégalées. La confection de ses vinaigres se fait en utilisant une méthode traditionnelle appelée fermentation statique. Les bactéries acétiques sont cultivées en surface des réservoirs et sont laissées à fermenter lentement pendant 80 à 120 jours. Cette méthode fastidieuse requiert beaucoup de travail et d'intuition de la part des maîtres brasseurs, mais crée à la fois un vinaigre doux et richement aromatisé. La fermentation est suivie d’une maturation minimum de 8 mois afin d’affiner parfaitement le vinaigre. Pendant cette période, le vinaigre est transféré continuellement d'un réservoir à l'autre, ceci afin d’adoucir son goût.

Nous vous conseillons les vinaigres Lio Jyozo pour :
- Mariner vos poissons gras : maquereaux, sardines
- Déglacer vos abats et poêlées de légumes
- Mariner les raves, navets, radis
- Réaliser des aigres doux
- Confectionner dressings et autres vinaigrettes
- Assaisonner coquillages crus, huîtres…
- Laquer les poitrines de porc