Salsa de cebada MISE con sésamo

Name: Salsa de cebada MISE con sésamo
Brand: Hayakawa Shoyu Miso
SKU: NISHSMS2
Price: 5.95 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref: NISHSMS2

5,95 €

Iva incluido

29,75 € / Kg

Esta salsa está hecha de la antigua cebada MISO y se seca con una calidad intacta.

El Miso de la cebada es de un condimento fermentado hecho de cebada, una singularidad que lo diferencia de otros productos de miso y tiene mucho que ver con la ciudad donde se encuentra, Miyakonojyo, en la prefectura de Miyazaki, una región. Fuertemente influenciado por las montañas de Kirishima y las cascadas de Sekinoo, que le dan a The Miso un sabor particular.

La producción de cebada miso representa solo el 4% de todo el miso producido en Japón. Fabricado de acuerdo con un método tradicional, este Miso saca a los complejos sabores y los aromas únicos de la cebada.

Esta salsa es muy apreciada por los japoneses considerados para seleccionar los mejores sésames del mundo. Mezclado con Miso de cebada, Mirin y otros ingredientes, ofrece el aroma y la riqueza de semillas de sésamo en un sabor en japonés.

Ella es una necesidad en Japón, no solo con carne, sino también para sazonar las verduras. Es una salsa saludable que se puede apreciar con carnes hervidas como Shabu-Shabu. Ningún buen gusto se utiliza para esta salsa.

En el paladar, el sésamo es elegante, rico, en notas de maní, de almendras de tostadas, un hermoso éxito. Apreciará las notas de caldo reducido y pequeños destinatarios (pimienta) nunca desagradables, trayendo frescura y peps.

Nuestro consejo:

Esta salsa es necesaria para somens, pescado blanco, tártaras de carne, carnes blancas a la parrilla, puerros, endives, flores de coliflor, poke-tazas, ensaladas crudas (zanahorias, pepino), papas, arroz ...

La "Yakiniku (carne de barbacoa) en japonés es una comida acompañada de una salsa de barbacoa que usa Umami. Este es un acompañamiento" lujoso "de la experiencia japonesa, uso básico para la carne (carne de res, cerdo, pollo).

Este versátil condimento es en realidad uno de los "sabores secretos" que acompañan a la mesa japonesa (por ejemplo, la vinagreta para verduras, el sabor secreto para las sopas, etc.) también es un condimento universal en estilo japonés "Izakaya".

Fabricado especialmente en orden, esta salsa se realiza sin aditivos para equilibrar los diferentes elementos Umami, salinidad y acidez. Esta salsa de barbacoa Hayakawa es un producto especial con sabor natural.

Hoja de datos

Origen: Miyazaki, Japón
Peso: 1 kg neto
200 g neto
Empaquetado: Bolsa Doy-pack
Ingrédientes: Hon mirin, miso de cebada (cebada, soja, sal, fermento), azúcar, agua, 6,70% de pasta de sésamo, 6,30% de sésamo molido, ajo, sal, vinagre, jengibre, guindilla roja.
Conservación: mantener lejos de la luz, en un lugar fresco y seco
Alérgenos: cebada
soja
sésamo
Valores nutricionales: Para 100 g : Valor energético 231 kcal (970 kJ) ; Grasa total 7,2g, De las cuales saturadas 1,13g ; Hidratos de carbono 33,9g, De los cuales azúcares 26,5g; Fibra diética 4,0; Proteínas 5,6g; Sal 3,700g.

Hayakawa Shoyu Miso

Hayakawa Shoyu Miso, según Kaworu HAYAKAWA, séptima generación, que desarrolló la tecnología del miso en polvo por primera vez en la industria del miso:

"Hemos seguido produciendo alimentos fermentados de alta calidad, como el miso y la salsa de soja, para preservar los sabores locales que encarnan la sopa de miso.

El miso tiene una cultura alimentaria en cada región que es similar al concepto de terroir. El concepto de terroir se deriva del vino, en el que se cultivan uvas con características diferentes en el suelo único de cada región, y estas características se realzan con la fermentación alcohólica.

El miso es similar a este concepto de terroir, pero el carácter local lo expresa la cultura local formada por los artesanos. Cada región está orgullosa de sus "sabores locales", como el miso de arroz de Shinshu, el miso de soja de Aichi, el miso dulce de Kansai y el miso de cebada de Kyushu. Somos una empresa que lleva siete generaciones preservando el sabor de Miyakonojo. Ingredientes especiales, ideas para recetas, procesos únicos, métodos de conservación y recursos hídricos son elementos importantes de cada uno de estos productos. Esta larga tradición, que se ha prolongado desde la antigüedad hasta nuestros días, se asemeja al arte contemporáneo.

El método Kyushu es nuestro orgullo. Nuestra fábrica está situada en el sur de la isla de Kyushu, en Japón. Nuestra cultura alimentaria en Kyushu se cocina para conseguir un sabor dulce. Por eso la salsa de soja y el miso son también más dulces que en otras regiones.

La región tiene una cultura única en la que el moho koji, un hongo de fermentación esencial para la producción de miso y salsa de soja, también está especializado en la producción de miso de cebada. En comparación con el miso elaborado con arroz descascarillado, el miso de cebada contiene nutrientes complejos que le confieren un rico sabor aromático.

Los alimentos fermentados tienen un sabor fascinante, el umami. Se compone de almidón descompuesto y proteínas.

El miso de cebada contiene menos almidón que el miso de arroz descascarillado. Por eso nuestro miso de cebada no es excesivamente dulce, gracias a la complejidad de las materias primas con las que se elabora, lo que permite disfrutar de su sabor.

Miso en polvo, una creación de lo imposible :

El miso en polvo que se beneficia del UMAMI ha sido creado por Hayakawa Shoyu Miso utilizando una tecnología única.

Este miso en polvo tiene la misma calidad que el aprobado por los Artistas del Miso. Un instituto de investigación ha confirmado que las enzimas de este miso siguen activas. El cuerpo las digiere y absorbe fácilmente.

Queremos que el miso se utilice más libremente en la gastronomía, la fusión y otros platos. Por supuesto, se puede utilizar como sopa, pero queremos que a veces se use como queso, especia y postre.

El encuentro con condimentos desconocidos nos permite darnos cuenta de la creciente profundidad de nuestras tradiciones.

El miso en polvo nos brinda la oportunidad de cultivar la cultura”.