Unsere japanischen Rezepte
Canapé mit Sardinen und Kartoffeln, Moromi-Sauce
Zarte Canapés, die den Reichtum der Sardine mit der Milde der Kartoffel verbinden. Die Moromi-Sauce, aus der Fermentation von Soja gewonnen, verleiht diesem raffinierten Häppchen Tiefe, Charakter ...
Doradencarpaccio mit Umeboshi und Sakura-Kirschblütenessig
Feine Doradenfilets, verfeinert durch die zart säuerliche Intensität der Umeboshi und die blumigen Noten des Sakura-Kirschblütenessigs. Eine frische, raffinierte und elegante Vorspeise, bei der ma...
Gebratene Karotten mit schwarzer Knoblauchsauce aus Aomori
Zart gebratene Karotten, verfeinert durch eine Sauce aus schwarzem Aomori-Knoblauch mit sanften, balsamischen und leicht lakritzartigen Noten. Ein raffiniertes Rezept, bei dem die Süße des Gemüses...
