Béchamelsauce mit weißer Sesampaste

Zutaten für 4 Personen:

• 70 g Butter,
• 50 g Mehl,
• 0,5 L Milch,
• 2 Esslöffel weiße Sesampaste,
• Salz,
• Pfeffer und Muskatnuss.

Zubereitung der Béchamelsauce mit weißer Sesampaste

1. In einem Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen.

2. Dann das Mehl unter ständigem Rühren einrieseln lassen.

3. Unter ständigem Rühren die Hälfte der Milch einarbeiten und dann die zwei Esslöffel weiße Sesampaste hinzufügen.

4. Gut verrühren und dabei unbedingt Klümpchen vermeiden.

5. Weiter rühren und die restliche Milch einarbeiten. Gut verrühren, salzen, pfeffern, etwas geriebene Muskatnuss hinzufügen (nur zum Aromatisieren) und dann bei mittlerer Hitze 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, damit die Masse nicht ansetzt.

6. Sobald die Sauce leicht eingedickt und cremig ist, vom Herd nehmen.

Unser Tipp

Diese Béchamelsauce eignet sich hervorragend für einen Kartoffelauflauf oder für Chicorée im Schinkenmantel.