Unsere japanischen Rezepte

Eine zarte Brühe auf Miso-Basis, angereichert mit seidenem Tofu, Algen und frischem Schnittlauch. Ein großer Klassiker der japanischen Küche – tröstend, ausgewogen und reich an Umami.

Zart in Shōchū mariniert, offenbart das weich gekochte Ei ein schmelzendes Eigelb und subtil aromatische Geschmacksnoten. Der schwarze Sesam verleiht eine intensive, geröstete Note für einen genus...

Entdecken Sie das authentische Rezept für glasierte Auberginen mit Miso und Mirin (Nasu Dengaku). Veredeln Sie Ihre Gerichte mit unseren japanischen Handwerkszutaten.

Die Hoisin-Sauce, ein unverzichtbarer Bestandteil asiatischer Küchen, überzeugt durch ihre Balance aus Süße, Salzigkeit und würzigen Noten. Perfekt für Marinaden, Pfannengerichte, Gr...

Als authentische japanische Spezialität ist Yaki Onigiri ein gegrillter Reisball, der eine goldbraune und knusprige Kruste entwickelt. Vor dem Garen mit Sojasoße bestrichen, entfaltet er rauchige ...

Ein großer Klassiker der japanischen Küche: Garnelen-Tempura überzeugt mit seinem leichten und knusprigen Teig, der die Garnelen zart umhüllt. Fein, luftig und wenig fettig, unterstreicht diese Zu...

Ein frischer und farbenfroher Chirashi-Salat mit Essig-Reis, knackigem Gemüse und in Miso marinierten Eiern. Der Kirschblüten-Reisessig verleiht eine zart blumige Note – für ein elegantes Rezept m...

Kimi no misozuke ist eine delikate japanische Spezialität, bei der Eigelbe in Miso mariniert werden, um ihre Aromen zu konzentrieren und eine schmelzende, fast cremige Textur zu erzielen. Reich an...

Inspiriert vom traditionellen japanischen Kimpira vereint dieses Gericht fein geschnittene Rote Bete und Karotten, die mit delikaten Würzungen gebraten werden. Ein farbenfrohes, knuspriges und sch...

Das Chawanmushi ist ein zarter gesalzener japanischer Flan mit seidiger Textur, der die Feinheit von Jakobsmuscheln zur Geltung bringt. Warm serviert, entfaltet er elegante Aromen und eine subtile...

Der Dobin Mushi ist ein Wahrzeichen der japanischen Küche: eine zarte Suppe, die in einer Keramikteekanne serviert wird. Zubereitet aus einer feinen Dashi-Brühe, angereichert mit Pilzen, Meeresfrü...

Geschätzt für seine leichte und schmelzende Textur, findet sich seidige Tofu in zahlreichen herzhaften wie süßen Zubereitungen wieder. Vielseitig und delikat, verleiht er Suppen, Soßen, Desserts u...

Als moderne Variante des Onigiri ist der Onigirazu ein Reissandwich, das in ein Nori-Blatt gewickelt und nach Belieben mit Gemüse, Fisch oder Fleisch gefüllt wird. Praktisch, großzügig und farbenf...

Das Onigiri ist ein Wahrzeichen der japanischen Küche: ein von Hand geformter Reisballen, oft gefüllt mit Fisch, Gemüse oder Würzmitteln. Schlicht und authentisch, besticht es durch seine weiche T...

Überraschen Sie Ihre Gäste mit Häppchen inspiriert von der japanischen Gastronomie. Zwischen knusprigen Texturen, jodhaltigen Aromen, Umami-Noten und raffinierten Würzungen bieten diese Aperitif-R...