Aurora Vete mjöl för Udon, väska 25 kg

Short Date: 06/05/2026

Detta mjöl, gjord av original Australien, Kanada och Japan, är särskilt känt av Soba-tillverkare i Japan eftersom det fungerar som ett bindemedel. Det är rik på protein och erbjuder bra elasticitet.

Tack vare sitt höga glutenhalt har det god sammanhållning och utmärkt manövrerbarhet. Detta mjöl med ett askhalt av 0,64% och en råproteinhastighet av 14,7% sobas är en mängd japanska nudlar gjorda av bovete mjöl sedan medeltiden.

I ungefär femtio år har SOBAS generellt framställts av en blandning av bovete mjöl och vitt vetemjöl, vilket gör sin kostnad billigare och den starkare trasiga styrka.

Sobas kan smakas kallt eller varmt, vilket gör det till en idealisk maträtt för alla årstider. Kvalitet Sobas har i allmänhet i bovete-förhållande på 70 till 80%.