Eles ainda são encontrados nesta forma na China. A longa forma atual apareceu no século XIV. Udon são consumidos hoje em dia em todo o Japão, mas especialmente de Kagawa para Osaka e Kyushu. Udon são servidos em uma tigela dedicada, em sopa ou molho e são provei usando pauzinhos para levar o macarrão para a boca enquanto faz um ruído de sucção.
Os japoneses explicarão que esse barulho aumenta os sabores e ajuda a esfriar os macarrões quentes à medida que penetram na boca. Se houver um caldo, pode ser bêbado diretamente na tigela. Pratos de macarrão grossos udon merecem uma tigela que os torna justiça. Udon precisa ser misturado para desfrutar plenamente de seus sabores.
Uma tigela mais ampla e mais profunda permite que você os transforme e misture-as confortavelmente sem derramá-las. Estas tigelas grossas mantêm o caldo de UDON quente. Udon pode ser apreciado ao longo do ano. No clima frio, Udon consome quente em um caldo rico.
No verão, eles consomem frio ou quente em um caldo mais claro, acompanhados por legumes frescos e tempura. Esses udon são feitos pelo método de alongamento manual de acordo com a pasta completamente em uma camada fina. Como não é necessário cortá-lo com uma faca, esses Udon têm uma textura suave e suave e uma sensação agradável da deglutição. Esses udon estão meio cozidos. O método tradicional de alongamento da mão preserva o sabor e o brilho da origem do macarrão.
Estes Udon desenhados à mão e seca solar então passam por um processo de secagem e humidificação para criar uma superfície suave e nítida. Eles preservam a firmeza e o sabor rico do trigo. Esses udons, depois de cozinhar, podem ser gostosos proveitos em um caldo de Dashi ou frio acompanhado por um Tsuyu. Eles são ideais para tradicional diz pratos do que Nabeyaki Udon, Kama-envelhecem Udon e Yaki Udon.
Esses údon medem mais de um metro. Antes da caixa, recomenda-se cortá-los em pedaços de 25 a 30 cm. Em seguida, mergulhe-se em 2 litros de água fervente por 2 a 3 minutos e depois ferve com pequenos caldos por 11 a 12 minutos.
Mexa o Udon para que eles não se mantenham juntos. No final de cozinhar, coloque Udon em uma peneira e enxaguá-los com a corrente fria atual para esfriar rapidamente e parar de cozinhar.
Uma vez que o Udon esfriou, enxaguar com água corrente, amassando-os com as mãos para eliminar a estaca do efeito pegajoso. Finalmente, drene a água.
