Udon halbgetrocknete Hand gezeichnet, 180 g

Sie werden in dieser Form in China noch gefunden. Die aktuelle lange Form erschien im 14. Jahrhundert. Udon werden heutzutage in ganz Japan verbraucht, insbesondere von Kagawa nach Osaka und Kyushu. Udon werden in einer dedizierten Schüssel, in Suppe oder Sauce serviert und mit Essstäbchen geschmeckt, um die Nudeln in den Mund zu tragen, während ein Sauggeräusch hergestellt wird.

Die Japaner erklären, dass dieses Geräusch die Aromen verbessert und hilft, die heißen Nudeln zu kühlen, während sie in den Mund dringen. Wenn es eine Brühe gibt, kann es direkt in die Schüssel getrunken werden. Udon dicke Nudelgerichte verdienen daher eine Schüssel, die sie zur Gerechtigkeit macht. Udon muss gemischt werden, um ihre Aromen vollständig zu genießen.

Eine breitere und tiefere Schüssel ermöglicht es Ihnen, sie zu drehen und bequem zu mischen, ohne sie zu verschütten. Diese dicken Schüsseln halten die Brühe heißer Udon. Udon kann das ganze Jahr über genießen. Bei kaltem Wetter verbraucht Udon in einer reichen Brühe warm.

Im Sommer konsumieren sie kalt oder heiß in einer leichteren Brühe, begleitet von frischem Gemüse und Tempura. Diese UDON werden durch das manuelle Dehnungsverfahren hergestellt, um die Paste gründlich in einer dünnen Schicht zu strecken. Da es nicht notwendig ist, es mit einem Messer zu schneiden, haben diese Udon eine weiche und glatte Textur und ein angenehmes Gefühl der Deglutition. Diese Udon sind halb gekocht. Das traditionelle Handdehnungsverfahren bewahrt den Geschmack und den Ursprungsglühen der Nudeln.

Diese handgezeichnete und sonnengetrocknete Udon unterliegen dann einem Trocknen- und Befeuchtungsverfahren, um eine weiche und knackige Oberfläche zu schaffen. Sie bewahren die Festigkeit und den reichen Weizengeschmack auf. Diese Verdammten, nach dem Kochen, können heiß in einer Botto- oder kalten Brühe geschmeckt werden, die von einem Tsuyu begleitet werden. Sie sind ideal für traditionelle Gerichte als Nabeeyaki Udon, Kama-Age Udon und Yaki Udon.

Diese UDON messen mehr als einen Meter. Vor dem Kasten wird empfohlen, sie in Stücke von 25 bis 30 cm zu schneiden. Tauchte sich dann 2 bis 3 Minuten in 2 Liter kochendes Wasser ein und kümmere dich dann mit kleinen Brühen für 11 bis 12 Minuten.

Rühren Sie die UDON, damit sie nicht zusammenhalten. Stellen Sie am Ende des Kochens Udon in einen Sieb ein und spülen Sie sie mit dem aktuellen kalten Wasser ab, um sich schnell abzukühlen und aufzuhören, zu kochen.

Sobald das Udon abgekühlt ist, spülen Sie unter fließendem Wasser, indem Sie sie mit Ihren Händen kneten, um den Anschluss an den klebrigen Effekt zu beseitigen. Lassen Sie das Wasser abschließend ab.