Soyasaus koikuchi kinbue organisk

Soja koikuchi saus bruker Honjozo produksjonsmetoden, hvorved stekt hvete og damp kokte soybeaks (i et forhold på 1: 1 i tilfelle av Koikuchi Shoyu) gjæren i minst minst minst i det minste minst seks måneder før de ble pasteurisert og filtrert, så alderen eller flaske og solgt.

Jo lengre gjæringen, jo mer dekomponert proteinene, som fortsatt fremhever sin mørkebrune farge og dens komplekse smaker. I tilfelle av Koikuchi Shoyu, brukes en lengre fermenteringsperiode til å produsere sin mørke farge og gi sin sterke smak og rik smak.

Kretsisert av en mer dominerende smak og en mer aromatisk duft, står koikuchi-sausen ut for dens også moderate saltholdighet og en sterk umamisk smak, forfriskende surhet og den merkelige evnen til å være både søt og subtilt litt bitter.

Soyasausen Koikuchi brukes som en krydder og spiller en større rolle i å påvirke den generelle smaken og presentasjonen av maten den følger med. Koikuchi Kimbue organisk soyasaus er laget utelukkende fra japanske soyabønner, organisk japansk hvete og soltørket salt.

Det er sakte gjæret og alderen i store Cedar fat. Den tradisjonelle naturlige bryggingen gir den en dyp aroma og en kompleks umamisk smak, en lys og myk smak med en raffinert parfyme. Det er perfekt for sashimis eller kokte grønne grønnsaker og er også ideell for daglig mat.