Sojasauce Koikuchi Kinbeue Bio

Soja Koikuchi-Sauce verwendet das Honjozo-Herstellungsverfahren, wodurch geröstete Weizen- und dampfkochte Sojabohnen (in einem Verhältnis von 1: 1 im Fall von KOIKUCHI SHOYU) zumindest mindestens zumindest zumindest zumindest fermentieren Sechs Monate, bis sie pasteurisiert und filtriert, dann gealtert oder abgefüllt und verkauft werden.

Je länger die Gärung, desto mehr die Proteine zersetzte, was immer noch seine dunkelbraune Farbe und ihre komplexen Aromen aufsteht. Im Falle von KOIKUCHI SHOYU wird eine längere Fermentationszeit verwendet, um seine dunkle Farbe zu erzeugen und seinen starken Aroma und seinen reichen Geschmack herauszuführen.

Die KOIKuchi-Sauce zeichnet sich durch einen dominierenden Aroma und einen aromatischeren Duft aus, der auch für einen moderaten Salzgehalt und ein starker Umami-Aroma, erfrischender Säuregehalt und die seltsame Fähigkeit, süß und subtil etwas bitter zu sein.

Die Soja-Sauce Koikuchi wird als Gewürz verwendet und spielt eine größere Rolle bei der Beeinflussung des Gesamtgeschmacks und der Darstellung der ermittelten Lebensmittel. Die KOIKUCHI KIMVE Bio-Soja-Sauce besteht ausschließlich aus japanischen Sojabohnen, organischen japanischen Weizen und sonnengetrockneten Salz.

In großen Zedernfässern wird es langsam fermentiert und gealtert. Das traditionelle natürliche Brühen verleiht ihm ein tiefes Aroma und ein komplexer Umami-Aroma, einen leichten und weichen Geschmack mit einem raffinierten Parfüm. Es ist ideal für Sashimis oder gekochtes grünes Gemüse und ist auch ideal für tägliche Küche.