Sojina omaka Koikuchi Kinbue Organic

SOJA KOIKUCHI omaka uporablja metodo proizvodnje Honjozo, pri čemer pražena pšenica in pare kuhani soji (v razmerju 1: 1 v primeru Koikuchi Shoyu) vsaj vsaj vsaj vsaj vsaj vsaj šest mesecev pred pasterizacijo in filtriramo, nato starajo ali ustekleničene in prodane.

Daljša je fermentacija, bolj razgradijo beljakovine, ki še vedno poudarjajo njeno temno rjavo barvo in njegove kompleksne okuse. V primeru Koikuchi Shoyuja se daljše obdobje fermentacije uporablja za proizvodnjo njegove temne barve in prinesejo svoj močan okus in bogat okus.

Značilen z bolj prevladujočim okusom in bolj aromatski vonj, kaikuchi omaka izstopa za svojo tudi zmerno slanost in močan Umami okus, osvežilno kislost in čudno sposobnost biti tako sladka in subtilno rahlo grenko.

Soja omaka Koikuchi se uporablja kot začimba in ima večjo vlogo pri vplivanju na celotni okus in predstavitev hrane, ki jo spremlja. Koikuchi Kimbue Organska sojina omaka je narejena izključno iz japonske soje, organske japonske pšenice in sonce, posušene soli.

Počasi se fermentira in stara v velikih cedrih sodih. Tradicionalna naravna pivovacija ji daje globoko aromo in kompleksen okus Umami, lahek in mehak okus z rafiniranim parfumom. To je kot nalašč za sashimis ali kuhano zeleno zelenjavo in je prav tako idealen za dnevne kuhinje.