Sommen Miwa God Kanade

Name: Sommen Miwa God Kanade
Brand: Marukatsu Takada Shoten
SKU: NISMKT005
Price: 34.70 EUR
Availability: InStock

Ref: NISMKT005

€ 34,70

Belasting inbegrepen

€ 46,27 / Kg

Deze met de hand uitgerekte SEZEN worden zorgvuldig voorbereid volgens de speciale methode van "Honkoshi" -rijping.

Voorbereid met zorgvuldig geselecteerde lokale tarwe, extra vierge olijfolie die rechtstreeks uit Italië en Kuzu-zetmeel (Pueraria Lobata) uit Yoshino wordt geïmporteerd, die hen een unieke textuur geeft, en alleen van zorgvuldig geselecteerde ingrediënten zoals AKO Salt, is het de beste Somens zorgvuldig ontwikkeld volgens traditionele handtekening en magazijn uitrekkende technieken.

De Somens zijn geweven met een stevigheid en authentieke smaak, waardoor een sterke link met de prachtige Japanse culinaire cultuur. Marukatsu Takada's "Honkoshi" "Honkoshi Aging-methode" is een methode om twee originele soorten tarwebloem te mengen, en dan een paar keer uitrekken en draaien in het productieproces en dan om dat te doen. Volledig verouderen om een soepele en stevige textuur te krijgen.

Het resultaat is een SEOMEN die vers bereide smaak en aroma behoudt.

Voorbereiding: Kook in kokend water gedurende ongeveer 2 minuten. Giet in een vergiet en spoel onmiddellijk met heel koud water

Gegevensblad

Oorsprong: Nara, Japan
Conditioning: sachet in 200g en kartonnen doos in 900g
Ingrediënten: Tarwemeel, Ako Salt (Hyogo), Hon'kuzu (Pueraria Lobata), Olijfolie
Gesprek: Beschut tegen direct zonlicht, op een koele en droge plaats.
Houd na het openen in een luchtdichte container bij kamertemperatuur.
Allergene stof (en): Tarwemeel
Onze raad: Voorbereiding: kook in kokend water gedurende ongeveer 2 minuten. Giet in een vergiet en spoel onmiddellijk met heel koud water

Marukatsu Takada Shoten

De Somen werd populair in heel Japan vanwege de "bedevaart naar het heiligdom" die tijdens de EDO-periode populair was, en zoals Miwa bevond zich langs de snelweg, verspreidde het door het hele land door de mensen die de pelgrimstocht uitvoeren.

Zelfs vandaag zijn er bijgebrachte heiligdommen van het Ogami-heiligdom in de belangrijkste productiegebieden van SEENS, zoals Banshu, Shimabara, Shodoshima en Awaji, en daarom staat Miwa bekend als de "Native City of Somette". Het type meel dat wordt gebruikt, varieert afhankelijk van de regio waar SEOM's worden geproduceerd. MIWA is gespecialiseerd in semi-sterke meel, en onze vakman gebruikt ook zijn eigen speciale semi-sterke bloem.

Deze Somen wordt gekenmerkt door hun hoge glutengehalte, hun sterke textuur en hun lichtgele kleur. Marukatsu Takada Shoten Strek zijn SEZEN met de hand en is bijzonder attent op het essentiële bloem bij de vervaardiging van SOMEN Noedels, met behulp van zijn eigen originele en smakelijke bloemmix. In het productieproces van handgedreven noedels wordt de olie gebruikt om te voorkomen dat het deeg uitdrogen en de noedels bij elkaar blijven. Katoenolie wordt meestal gebruikt, maar Marukatsu Takada Shoten Gebruikt ook extra vierge olijfolie en rijstgeluidolie om aan de behoeften van zijn klanten te voldoen.

Het "AKO SALT" "Salt" dat wordt gebruikt voor de SOMEN is gemaakt van 100% zeewater uit de stad Ako, Hyogo Prefecture.