Sommen Miwa God Kanade

Name: Sommen Miwa God Kanade
Brand: Marukatsu Takada Shoten
SKU: NISMKT005
Price: 34.70 EUR
Availability: InStock

Rif: NISMKT005

34,70 €

Tasse incluse

46,27 € / Kg

Questi somen a distesa a mano sono preparati con cura secondo il metodo speciale della maturazione "Honkoshi".

Preparato con grano locale accuratamente selezionato, olio extravergine di oliva importati direttamente dall'Italia e dall'amido di Kuzu (Pueraria Lobata) da Yoshino, che dà loro una consistenza unica, e solo da ingredienti accuratamente selezionati come il sale Ako, è il migliore Someven accuratamente sviluppato in base a Tecniche di stiramento tradizionale della mano e del magazzino.

Il somen è tessuto con una fermezza e un sapore autentico, tessitura di un forte legame con la bellissima cultura culinaria giapponese. Il "metodo di invecchiamento di Honkoshi di Marukatsu Takada è un metodo per miscelare due tipi originali di farina di grano, e poi allungare e torcere alcune volte nel processo di produzione, e quindi farlo. Invecchiamento completamente per ottenere una consistenza liscia e ferma.

Il risultato è un Somen che conserva il gusto e l'aroma appena preparato.

Preparazione: Bollire in acqua bollente per circa 2 minuti. Versare in un colino e risciacquare immediatamente con acqua molto fredda

Scheda tecnica

Origine: Nara, Giappone
Condizionata: sachet nella scatola di 200 g e cartone in 900 g
Ingredienti: Farina di grano, sale Ako (Hyogo), onel'kuzu (Pueraria Lobata), olio d'oliva
Conservazione: Dopo l'apertura, tenere in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Riparato dalla luce diretta del sole, in un luogo fresco e asciutto.
Sostanza allergenica (s): Farina di frumento
Il nostro consiglio: Preparazione: bollire in acqua bollente per circa 2 minuti. Versare in un colino e risciacquare immediatamente con acqua molto fredda

Marukatsu Takada Shoten

Il Someven è diventato popolare in tutto il Giappone a causa del "pellegrinaggio al santuario" che era popolare durante il periodo Edo, e come Miwa era situato lungo l'autostrada, si diffuse in tutto il paese dalla gente che esegue il pellegrinaggio.

Ancora oggi, ci sono santuari dell'allegato del santuario dell'Ogami nelle principali aree di produzione di Someen come Banshu, Shimabara, Shodoshima e Awaji, ed è per questo che Miwa è conosciuta come la "città nativa di Somette". Il tipo di farina utilizzata varia a seconda della regione in cui è prodotto un giorno. Miwa è specializzata in farina semi-forte, e il nostro artigiano usa anche la propria farina semi-forte speciale.

Questi somen sono caratterizzati dal loro alto contenuto di glutine, la loro struttura forte e il loro colore giallo chiaro. Marukatsu Takada Shoten Allunga il suo someno a mano ed è particolarmente attento alla farina essenziale nella produzione di tagliatelle somen, usando il suo mix di farina originale e gustosa. Nel processo di produzione di tagliatelle a mano motivata, l'olio viene utilizzato per evitare che l'impasto si asciughi e gli spaghetti si attaccano insieme. L'olio di cotone è solitamente usato ma Marukatsu Takada Shoten Utilizza anche olio extra vergine di oliva e olio audio del riso per soddisfare le esigenze dei propri clienti.

Il "sale AKO" "sale" utilizzato per il Senen è realizzato con acqua 100% di mare dalla città di Ako, prefettura di Hyogo.