Valmistusaika: 30 minuuttia
Annokset: 10 kappaletta
Ainekset
- 200 g domyoji-ko (murskattu glutiiniriisi), viitenro. NISDOMYO-S
- 25 g hienoa sokeria tai trehalosia, viitenro. NISDEMP1-L
- 320 ml kiehuvaa vettä
- 250 g punaista azuki-papupastaa, viitenro. NISAY12B
- 10 sakura-lehteä (suolattuja kirsikkapuun lehtiä), viitenro. NISSSG1BC
- Noin 1,5 cl shiso-hiutaleita haudutettavaksi, viitenro. NISSNA1 (vaaleanpunaista väriä varten). Voi myös käyttää punajuurimehua tai punaista elintarvikeväriä (määrä halutun intensiteetin mukaan).
Valmistus
Jaa koshian 10 annokseen à 25 g ja muotoile ne pieniksi palloiksi.
Liota sakura-lehtiä runsaassa vedessä noin 10 minuuttia liikasuolan poistamiseksi, ja valuta ne sitten huolellisesti.
Sekoita lämmönkestävässä kulhossa domyoji-ko, sokeri ja muutama tippa punaista elintarvikeväriä.
Kaada kiehuvaa vettä seoksen päälle, peitä elintarvikekalvolla ja anna levätä 10 minuuttia.
Levon jälkeen kuumenna mikroaaltouunissa 600 W:n teholla 2 minuuttia.
Sekoita kevyesti lastalla, peitä uudelleen ja jatka kypsennystä mikroaaltouunissa vielä 2 minuuttia.
Anna levätä peitettynä noin 5 minuuttia, jotta valmiste kypsyy loppuun höyryssä, ja murskaa sitten pasta kevyesti lastalla halutun rakenteen saavuttamiseksi.
Pue elintarvikesuojakäsineet ja kostuta ne kevyesti sokerivedellä. Ota pala taikinaa, litistä se ja kääri koshian-pallo sisään muodostaen noin 65 g:n mochi.
Kääri jokainen mochi suolatusta sakura-lehdellä siten, että suonet ovat näkyvissä ulkopuolella.
Hyvää nauttimista!
