Unsere japanischen Rezepte

Inspiriert vom traditionellen Gravlax, verbindet dieses Rezept die Feinheit des Lachses mit der aromatischen Tiefe des Miso. Langsam mariniert, entwickelt der Fisch eine zartschmelzende Textur und...

Als traditionelle Spezialität der buddhistischen japanischen Küche wird Goma Dofu aus Sesam und Kuzu hergestellt. Seine unglaublich glatte und schmelzende Textur unterstreicht die delikaten und le...

Eine großzügige Schüssel Ramen-Nudeln, serviert in einer aromatischen Brühe, angereichert mit Pilzen mit tiefen und zart holzigen Aromen. Wohltuend und reich an Umami, würdigt dieses Rezept die ga...

Inspiriert vom traditionellen japanischen Dengaku, vereint dieses Rezept zartes Gemüse und zart gegartes Lamm mit einer großzügigen Schicht delikat karamellisiertem Miso. Ein köstliches und raffin...

Ein zart zubereitetes Rotbarbenfilet, verfeinert durch die blumigen und leicht salzigen Noten der Sakura-Kirschblätter. Ein elegantes Rezept, in dem die Feinheit des Fisches harmonisch mit der Sub...

Ein zart gedämpfter Kabeljau, um seine ganze Feinheit zu bewahren, begleitet von der köstlichen Kiku-Sauce mit ihren ausgewogenen und umamireichen Noten. Ein leichtes, elegantes Rezept, subtil ins...

Zart gegrillte Jakobsmuscheln, kombiniert mit der fleischigen Textur und den holzigen Aromen von Shiitake-Pilzen. Ein elegantes Rezept, in dem die jodhaltige Milde der Jakobsmuscheln auf den Umami...

Ein zart angebratener und fein aufgeschnittener Thunfisch, als Salat mit einer cremigen Sesampasta-Sauce serviert. Zwischen Frische, gerösteten Noten und Umami-Reichtum bietet dieses raffinierte R...

Makrelenfilets, zart mariniert in einem mit Sakura-Kirschholz geräucherten Reisessig. Ein raffiniertes Rezept, in dem die jodhaltigen Aromen des Fisches mit den rauchigen, blumigen und subtil säue...

Als japanische Neuinterpretation eines großen Klassikers besticht die Miso-Mayonnaise durch ihre cremige Textur und aromatische Tiefe. Die reichen und leicht fermentierten Noten des Miso verleihen...

Die Udon sind die dicken Nudeln aus Weichweizenpaste, Wasser und Salz, die in Japan am meisten verzehrt werden. Sie können warm oder kalt genossen werden. Zutaten für 4 Personen 320 g Udon (Ref....

Eine raffinierte Neuinterpretation eines großen Klassikers: Diese Béchamelsoße verbindet die Cremigkeit der traditionellen Soße mit den sanften und dezent gerösteten Noten des weißen...

Eine zarte und aromatische Entenbrust, veredelt durch die pfeffrigen und zitrischen Noten der Sansho-Beeren. Die Süße der Traube verleiht dieser raffinierten Kreation mit japanischen Akzenten Fris...

Eine zart mit Sake gedämpfte Meerbarbe, veredelt durch die subtilen Aromen von gesalzenen Kirschblättern. Ein raffiniertes Rezept, in dem die Feinheit des Fisches auf blumige und jodhaltige Noten ...

Ein cremiges und großzügiges Risotto, verfeinert durch die holzigen Aromen und die fleischige Textur der Shiitake. Ein wärmendes Rezept, bei dem die Fülle des Reises auf die Umami-Intensität diese...