Unsere japanischen Rezepte

Der Dobin Mushi ist ein Wahrzeichen der japanischen Küche: eine zarte Suppe, die in einer Keramikteekanne serviert wird. Zubereitet aus einer feinen Dashi-Brühe, angereichert mit Pilzen, Meeresfrü...

Als großer Klassiker der japanischen Küche wird Poulet Karaage aus Hühnchenstücken zubereitet, die in Sojasoße, Ingwer und Knoblauch mariniert und anschließend frittiert werden, bis eine knusprige...

Als Grundpfeiler der japanischen Küche ist Dashi eine zarte Brühe, die traditionell aus Kombu und Katsuobushi zubereitet wird. Ein wahres Umami-Konzentrat, das die Basis zahlreicher Suppen, Soßen ...

Geschätzt für seine leichte und schmelzende Textur, findet sich seidige Tofu in zahlreichen herzhaften wie süßen Zubereitungen wieder. Vielseitig und delikat, verleiht er Suppen, Soßen, Desserts u...

Ein unverzichtbares Gericht der japanischen Küche: Tonkatsu ist ein Schweineschnitzel, das mit Panko-Paniermehl paniert und frittiert wird, bis eine goldene und knusprige Textur entsteht. Serviert...

Der japanische Curry ist ein unverzichtbares Familiengericht in Japan und begeistert mit seiner cremigen, milden und aromatischen Sauce. Mit weich gegartem Gemüse zubereitet und häufig von Fleisch ...

Als moderne Variante des Onigiri ist der Onigirazu ein Reissandwich, das in ein Nori-Blatt gewickelt und nach Belieben mit Gemüse, Fisch oder Fleisch gefüllt wird. Praktisch, großzügig und farbenf...

Tebasaki ist eine emblematische Spezialität aus Nagoya: knusprige Hühnerflügel, überzogen mit einer würzigen Sauce aus Soja, Mirin und Gewürzen. Genussreich und reich an Umami, begei...

Zartes, kurz angebratenes und dünn aufgeschnittenes Rindfleisch, serviert mit einer Sauce aus Umeshu, dem japanischen Pflaumenlikör. Ein raffiniertes Rezept, bei dem die Zartheit des...

Tsukune sind eine emblematische japanische Spezialität der Izakaya: zarte Hackfleischbällchen vom Huhn, die zu Spießen geformt und gegrillt werden. Mit einer würzigen Sojasoße übergossen, bieten s...

Zarte Soba-Nudeln mit knackigem Gemüse, verfeinert durch eine umami-reiche Miso-Sauce. Ein ausgewogenes und schmackhaftes Rezept, in dem die Feinheit des Buchweizens auf die aromatische Tiefe der ...

Einfach und köstlich vereint dieses Dressing die intensive Umami-Note der Sojasoße mit dem zart gerösteten Aroma des Sesamöls. Perfekt zum Würzen von Salaten und Gemüse, bringt es Ausgewogenheit, ...

Feine japanische Nudeln, kalt serviert, verfeinert durch eine cremige Sesamsoße und den zart-jodierten Geschmack von Karasumi. Ein elegantes, frisches und intensiv schmackhaftes Gericht.

Das Onigiri ist ein Wahrzeichen der japanischen Küche: ein von Hand geformter Reisballen, oft gefüllt mit Fisch, Gemüse oder Würzmitteln. Schlicht und authentisch, besticht es durch seine weiche T...

Ein Klassiker der japanischen Küche: Tamagoyaki ist ein gerolltes Omelett mit weicher Textur und einem zart süß-salzigen Geschmack. In feinen aufeinanderfolgenden Schichten zubereitet, besticht es...