Zutaten (für 2 Personen):
- 300 g Schweinekarree, in 2 dicke Stücke geschnitten
- 60 g Weizenmehl (Ref. NISNAFAR)
- 2 Eier
- 100 g Panko (Ref. NISURS2)
- Tonkatsu-Sauce (Ref. NISPOLS2)
- Pflanzliches Frittierfett
Zubereitung des Tonkatsu:
Das Fleisch vorbereiten
Leichte Einschnitte auf der Oberseite jedes Fleischstücks machen, damit es sich beim Garen nicht zusammenzieht.
Das Schweinefleisch panieren
Jedes Stück in Mehl wenden und bei Bedarf abklopfen, um den Überschuss zu entfernen.
Anschließend in das verquirlte Ei tauchen.
Dann auf beiden Seiten in der Panko-Panade wenden
Den Vorgang mit Ei und Paniermehl ein zweites Mal wiederholen.
Frittieren
Das Öl auf 175 °C erhitzen und die Stücke hineingeben.
7 bis 8 Minuten frittieren.
Abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen, um das überschüssige Öl zu entfernen.
Anrichten und servieren
In gleichmäßige Scheiben schneiden.
In einer Schüssel mit weißem Kyodori-Reis und fein geriebenem Weißkohl servieren.
Mit Tonkatsu-Sauce übergießen.
Entdecken Sie dieses Tonkatsu-Rezept im Video:
Wie isst man Tonkatsu?
Tonkatsu wird immer mit frisch geriebenem Weißkohl und der berühmten Tonkatsu-Sauce serviert, die zugleich säuerlich, süß-salzig und mit reichen würzigen Noten abgerundet ist.
