Jomon Wine 2023, 9,5% 750ml

Πρόκειται για ένα φυσικό κρασί από τα ορεινά σταφύλια (Amurensis), ομιλημένος με τον πιο φυσικό τρόπο, σε φόρο τιμής στο ορεινό ποτό σταφυλιών του χρόνου: άγρια ζύμη, μη φιλτραρισμένη και θειικά.
Στον οινοποιό μας, τα σταφύλια καταλήγουν αργά αφήνοντας τα σταφύλια στα αμπέλια λίγο πριν τα ντους (ακόμη και με τη βόσκουν όταν πέφτει το χιόνι), έτσι ώστε το νερό που περιέχεται στα σταφύλια να εξατμίζεται και ότι είναι μερικώς ξηραίνονται, αυτό αυξάνει το περιεχόμενο της ζάχαρης και συγκεντρώνει τη γεύση τους.

Τύπος κρασιού: Κόκκινο κρασί, Domaine Hollowhi
Ετικέτες γευσιγνωσίας: Φρουτώδες, πλούσιο umami, στρογγυλή οξύτητα
Συμβουλές γευσιγνωσίας: Συνιστώμενη θερμοκρασία λειτουργίας: + 18 ° C
Συνιστούμε να ανοίξετε αυτό το Vin24 έως 48 ώρες σε καθαρή προώθηση μια βέλτιστη δοκιμή.
Το κρασί αυτό έχει σημαντική ικανότητα φύλαξης και συνιστούμε την κατανάλωσή της μετά από μια επιμέλεια 6 έως 8 ετών.

Φόρεμα : Αυτό το κρασί έχει ένα όμορφο βαθύ κόκκινο-μοβ φόρεμα.
Μύτη : Κλασικά αρώματα της Cassis και του δαμάσκηνου, ενισχυμένες με φρέσκο κέδρο, μέντα και μελάνι σημειώσεις αφής
Το στόμα:Έχει τη γεύση για χυμό δαμάσκηνου και καθαρό σταφύλι, φρεσκοκομμένο, αλλά με ένα πραγματικό βάθος. Είναι γεμάτο η Umami, έχει μια όμορφη στρογγυλή οξύτητα και ευέλικτες τανίνες, για ένα πολύ καθαρό φινίρισμα

Τέλειες συμφωνίες : · Παιχνίδι και Charcutie: Πιάτα παιχνιδιών που συνοδεύονται από ζαμπόν, σαλάμι και καρυκεύματα και πικάντικα καρυκεύματα.
· Μαριναρισμένο κόκκινο τόνο: κοκαλιάρικο τόνο (Akami) μαριναρισμένο με σόγια, πασπαλισμένα με βαλσάμικο ξύδι και ελαιόλαδο.
· Σέριρο Teriyaki: Classic Serole (Buri) που κατατέθηκε με πλούσια σάλτσα Teriyaki.