Nukadoko - Flashy Rice Sound Paste För Pickles

Våra perfekta avtal

Din Nukadoko måste omröras varje dag för hand så att mjölksyrabakterier och jäst utvecklas i en bra balans. Detta garanterar god jäsning.

De flesta grönsaker, fisk, kött kan fermenteras. De vanligaste produkterna förblir dock de av grönsaksgården: aubergine, kål, morot, rädisa, rovor, gurkor ...

En liten styrelse, gnuggar lätt dina produkter med salt före jäsning för att bevara naturliga färger och eliminera eventuell astringens. Sätta ett Nukadoko-lager i behållarens botten, då ett lager av produkter som är ferrint, täcker sedan med ett lager av Nukadoko.

Ferrement i en torr, ventilerad, tempererad plats. Morötterna kommer att marineras i 1 till 2 dagar (om de är för stora, skära dem i en pinnar. Skal inte dem, tvätta huden. Sil El centrum är grönt, ta bort det. För rädisa, tvätta bladen och torka dem och låt sedan fermentera alla i 24 timmar. Ändarna av Gurkor ska tas bort. Då måste de gnidas med salt och låt stå 30 minuter.

Sätt dem jäsning i Nukadoko i 7 till 8 timmar. För aubergine kommer jäsning att vara 2 till 3 dagar, var försiktig med att ta bort peduncle.